At finde fødevarer med mindre indvirkning på blodsukker
Er du ny til lav-carb spise? Eller måske vil du bare give et nyt udseende. Måske er det mest udfordrende aspekt ved at ændre vores kostvaner nedskæringer på fødevarer, vi er kommet til at stole på som en del af vores regelmæssige spise rutiner. Her er nogle ideer til lavere carb erstatninger til high-carb fødevarer. Du vil måske også gerne tjekke denne artikel om at håndtere carb-tab .
Brød
Det er blevet kaldt "livets medarbejder", og mange tror, at de ikke kan leve uden det. Men virkelig - er det ikke hvad der går på brødet, der normalt er velsmagende? Hvorfor ikke bare sætte påfyldningen på en salat? Ingen? Nå, der er nogle alternativer, men du skal nogle gange se lidt hårdt ud. De omfatter:
- Særlige lav-carb brød (men læs etiketterne omhyggeligt og bemærk kulhydrattal)
- Low-carb tortillas (disse er en favorit af mange low carbers)
- Højfibre "sprøde brød" som GG Bran Crispbread
- Hørbrødrecept af hørfrø (meget "hjerteligt" brød)
- Jeg kan godt lide at lave mine grundlæggende muffins i muffin-top pander eller (sværere at finde) lignende men dybere pander. Jeg bruger kun en lille smule sødemiddel. Jeg kan så opdele muffins og toast eller bruge til sandwich.
Der er også brød, der er mindre glykæmiske - det vil sige, de bliver ikke omdannet til sukker så hurtigt i vores kroppe. Disse brød er normalt meget tunge, med stykker korn i dem, eller er fremstillet af spirede korn som i Ezekiel® brød.
Dybest set, jo finere hveden er jorden, desto lettere vil det være for din krop at omdanne den til sukker. Hele hvede brød fremstillet af fintmalet mel hæve blodsukker lige så meget som hvidt brød.
pasta
Mange alternativer til pasta er tilgængelige, som er lavere i kulhydrat.
- Spaghetti squash
- Shirataki nudler
- Low-carb Pastas som Dreamfields® virker for nogle
- Flere Low Carb Pasta Ideer
Hvis du får 100% fuldkornspasta og kog det al dente (stadig lidt fast, hvordan italienerne gør), vil pastaen være mindre glykæmisk. En lille servering af dette vil arbejde på en moderat carb-diæt. Bemærk, at pasta dele er små som en del af et måltid i Italien.
Korn
Korn behandles sædvanligvis så meget, at kulhydraterne er meget glykæmiske. Der er koldt korn med lavt kulstofindhold, men ikke mange. Et par højfibre korn er gode spil, men populære mærker i dagligvarebutikken skifter ofte, så læs etiketterne omhyggeligt. Du kan også lave dine egne lav-carb kornsubstitutter, såsom:
Kartofler
Blandt hele ubearbejdede fødevarer har kartofler forskellen på at skyde blodsukker hurtigere og længere end nogen anden. Stivelsen i kartofler er i det væsentlige lange snor af glucose (som det er størst stivelse). Selv om der ikke er en perfekt erstatning for kartofler, kan nogle andre grøntsager fungere godt:
- Mashed Blomkål er meget populær
- Knoldselleri (selleri rod) er også god
- Tjek carb tæller for rogn og andre rodgrøntsager
- Opskrift: Blomkål "Kartoffel" Salat
Der er også et kommercielt produkt kaldet Carb Counter Instant Mashers, som kan bruges som instant kartoffelmos. Jeg kan godt lide at blande det ind med blomkål eller sellerirot, og det har også mange andre anvendelser.
Ris
Jeg kan godt lide " cauli-rice ", og gang på gang er folk chokerede over, hvordan den bløde smag af selleri rod (knoldeblad) kan bruges på en lignende måde. Selv om det er højere i kulhydrat end blomkål, er det stadig meget lavere i kulhydrater end ris. Jeg har også hørt om folk, der bruger TVP som erstatning for ris.
Kiks
Der er kommercielle lavkarbonkragere (som Andre's Carbo-Save), som du kan finde online, men de er alle forholdsvis dyre.
Andre mulige køretøjer til oste og dips er svampe, selleri, agurk skiver, jicama og andre grøntsager.
Bønner og andre bælgplanter
Bønner har en rimelig mængde kulhydrat, selvom det generelt fordøjes langsommere. Stadig jo mere forarbejdede de er, jo hurtigere vil carbs påvirke blodsukkeret. Selv hermetiske bønner er mere glykæmiske end bønner, du laver dig selv.
Sojabønner er lavere i kulhydrat end andre bønner. Sorte sojabønner smager ikke "soybeany" og er gode i de fleste bønneopskrifter.
Mel
Nødder og frø kan males i mel / mel eller købes på den måde. De kræver forskellige opskrifter, men kan bruges til kager, muffins, hurtigbrød og andre opskrifter. Eksempler:
pizza
Pizza er en fødevaregruppe, er det ikke?
Mælk
Mælk har nogle carbs i form af lactose, som angiveligt er mindre glykæmisk end andre sukkerarter. Folk, der tester deres blodsukker, har forskellige reaktioner på det.
Substitutter for mælk omfatter kokosmælk, usødet sojamelk eller usødet mandelmælk. Her er carb tællinger af mejeriprodukter og substitutter .
Også, hvis du vælger omhyggeligt, kan yoghurt have mindre lactose end mælken det er lavet, så yoghurt kan være et glimrende valg på en lav carb diæt .
Søde ting
De dårlige nyheder: Med undtagelse af nogle få sukkerfrugter og kunstigt sødede produkter, hvis det er sødt, kan du satse på, at det har en masse kulhydrater. Så du skal træffe en beslutning om kunstige sødestoffer som Splenda eller Equal. Nogle mennesker finder, at at spise eller drikke søde ting gør dem til at kræve mere søde fødevarer, og andre gør det ikke. Selv om fødevaretilsætningsstoffer som kunstige sødestoffer ikke er næringsnæringen, er mange, hvis krop ikke gør det godt med sukker, at kunstige sødemidler er et anstændigt alternativ, moderat. Den gode nyhed er, at med brugen af sukkerersubstitutter kan du lave en bred vifte af søde lav-carb-behandlinger.
Advarselsanvisninger: Pulveret i pulverformige sødemidler er normalt en slags sukker, så den har kulhydrater. Flydende former er normalt nul kulhydrater.
Sukkeralkoholer som maltitol kan være et problem for mange lav-carb dietere. Erythritol og xylitol er de eneste, jeg virkelig anbefale. Maltitol , som er den mest almindelige, er efter min mening også den værste, endog værre end sukker på nogle måder og lige så dårligt i andre.
Syltetøj og gelé
Brug sukkerfri syltetøj , eller brug frisk frugt med lavt indhold af sukker .
Slik
Hvis du ser hårdt ud, kan du undertiden finde sukkerfrie slik uden maltitol, men de går hurtigt og hurtigt væk fra markedet. Et mærke ud lige nu er ChocoPerfection Bars .
Andre desserter
Dixie Carb Counter gør nogle lav-carb blandinger, såsom kager og brownies .