Kalorier i sommer Squash og deres sundhedsmæssige fordele
Sommer squashes er medlemmer af gourd familien, fætre af vinter squash. De kommer i forskellige størrelser, former og farver og har lavt kalorieindhold og kulhydrater.
Courgetter, gule krokodder og pattypan (kammusling) squash er almindelige sorter. Courgette kaldes også marv (vegetabilsk marv eller italiensk marv) og courgette, alt efter hvor stor grøntsagen er og hvor i verden du er.
I USA er sommer squash tilgængelig hele året rundt.
| Zucchini Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kop rå, hakket (124 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi* |
| Kalorier 21 | |
| Kalorier fra fedt 2 | |
| Samlet fedt 0,2 g | 0% |
| Mættet Fat 0g | 0% |
| Flerumættet Fedt 0,1 g | |
| Enumættet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 12 mg | 1% |
| Kalium 324,88 mg | 9% |
| Kulhydrater 3,9 g | 1% |
| Kostfiber 1.2g | 5% |
| Sukker 3,1 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 5% · C-vitamin 35% | |
| Calcium 2% · Jern 2% | |
| > * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
Sommer squash, såsom courgette, er en ikke-stivelsesholdig grøntsag, der er meget lav i kalorier og kulhydrater. Det er en af de fødevarer, du kan spise uden at føle dig skyldig, fordi den passer meget godt på en lavt kulhydrat og modificeret kulhydrat kost. En kop rå courgette indeholder 21 kalorier, 3,9 g kulhydrat og 1,2 gram fiber. Courgetter har lidt lavere kalorieindhold (ca. 2 kalorier mindre) og kulhydratindhold (ca. 1 gram mindre) i forhold til andre sommer squash sorter.
Sundhedsmæssige fordele ved sommer squash
Sommer squash er en meget god kilde til C-vitamin, der giver 32 procent af dine daglige behov i en kop rå. C-vitamin er et vandopløseligt vitamin, der er vigtigt for at øge immuniteten, reparere celler og sænke aldringsprocessen.
Sommer squash er også en god kilde til vitamin B6, riboflavin og mangan.
Vitamin B6 er vigtigt i proteinmetabolisme. Riboflavin er vigtig i metabolisme af kulhydrat, protein og fedt. Mangan er et mineral, der er vigtigt i mange metaboliske veje, herunder gluconeogenisis, hvilket er produktionen af glukose fra ikke-kulhydratprecursorer, såvel som knogle- og bruskdannelse.
Summer squash indeholder også en hel del carotenoider, lutein og zeaxanthin, som kan hjælpe med at beskytte os mod nogle aldersrelaterede øjensygdomme.
Fælles spørgsmål om sommer squash
Kan du spise huden?
Ja. Sommer squash indeholder en tynd hud, der kan indtages. Faktisk maksimerer antioxidantindholdet at spise huden. Desuden er frøene spiselige også. For at undgå overskydende pesticider, overvej køb økologisk squash.
Kan du spise det rå?
Ja, det er helt sikkert at spise rå. Du kan dyppe det i din yndlings dipping sauce eller nyd crunchen alene.
Plukker og lagrer sommer squash
Når du køber squash, skal du kigge efter skinnende hud, der er fri for pletter, blå mærker, nicks og bløde pletter. Huden skal være fast til berøring, især stammen, og bør føle sig tung for deres størrelse.
Opbevar frisk squash helt og uvasket i en lufttæt beholder i køleskabet i ca. en uge.
Før du skiver, skal du sørge for at vaske huden grundigt med en grøntsagsbørste og koldt vand.
At fryse sommer squash, rist det, spred det på en pergament-foret bagning ark at fryser, og derefter pakke i en fryser taske. Frosne grøntsager varer normalt omkring 1 år i fryseren. Bemærk, at frosne squash tendens til at være meget grødet og dets tekstur fungerer typisk godt for kun at lave supper.
Sunde måder at forberede sommer squash på
Sommer squash er en smuk, nærende og velsmagende grøntsag at tilføje til ethvert måltid. Den har en tynd hud og blødt, fugtigt kød, der gør det godt at dampe, grille, stege, bage og sauteing.
Frosne sommer squash indeholder en grødet struktur og er god at bruge i supper. Ristet zucchini bruges til at lave kiksbrød.
Spil med formen på din squash-terning det, julienne det, skære det i terninger, eller få lyst og lav pasta. Summer squash er en fantastisk lav-carb 'pasta' mulighed. Til sidst skal du bruge rester til at kaste ind i salater, øverste sandwicher eller tilføje til din ægkramning.
Opskrifter med sommer squash
Spil med krydderier og smag, når du forbereder din squash; Prøv salte, krydret eller simpelt.
- Southwest Squash gryderet (ligner majs gryderet)
- Z ucchini nudler
- Zucchini gryderet
- Zucchini Lasagne
> Kilder:
> Linus Pauling Institute. Mangan.
> Linus Pauling Institute. Riboflavin.
> Linus Pauling Institute. B6.