Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 74
Fedt - 5g
Carbs - 4g
Protein - 4g
Total tid 60 min
Prep 20 min , koge 40 min
Serveringer 8
Vegetabilske gryderetter er en fantastisk måde at nyde friske råvarer fra bøndermarkedet eller gøre brug af en stødfanger afgrøde. Men de kan også læsses med fløde og ost til en meget tung og højkalorisk skål.
For at gøre denne courgette gryde opskrift sundere, i stedet for at tilføje fløde til saucen er det beriget med tomater, løg, hvidløg og urter. Zucchini er derefter toppet med bare en smule ost. Du kan mærke manglen på brødkrummer, som også hjælper med at skære ned på kalorierne. For at kompensere for brødkrummernes arbejde med at opsuge nogle af væsken udstråler grøntsagerne under madlavning, kræver denne opskrift at starte gryden på en højere varme for at tørre det lidt ud, og derefter tilsætte den sidste ost på toppen ( ellers bliver det for brunt eller kan endda brænde).
Denne courgette gryderet opskrift fungerer godt med enhver slags courgette eller grøn sommer squash, herunder en kombination af squashes.
ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1/3 kopløg (hakket, ca. 1/2 af en medium løg)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 3/4 pund tomater (fersk eller dåse-om en 1 pund kan fuld tomater, drænet)
- 1 tsk italienske urter (eller oregano)
- Salt og peber
- 1 pund courgette (ca. 2 medium)
- 1 kop italiensk ost blanding (revet, pakket eller din egen blanding herunder mozzarella, parmesan og provolone)
Forberedelse
- Varm ovn til 400 F.
- Varm olivenolie i en medium gryde. Sautér løget i olien i 2 til 3 minutter, tilsæt hvidløg og kog i yderligere 30 til 60 sekunder, indtil hvidløg er duftende.
- Skær hver tomat i 3 til 5 stykker og tilsæt til olien sammen med urter, salt og peber.
- Kog over medium varme, indtil væsken er for det meste væk (men ikke tør), omrør lejlighedsvis - du skal ende op uden omkring 1 kop blandingen. Dette bør tage ca. 5 til 10 minutter.
- I mellemtiden skære courgetterne i skiver ca. 1/4 tommer tykt. Disse kan enten være runde skiver eller i længderetningen. Tag de største skiver og rør bunden af en 9x9-tommers eller 8x8-tommers pande eller en tilsvarende stor pande.
- Spred ca. 1/4 tomater på toppen af courgette (prøv ikke at sprede jævnt, det virker ikke), efterfulgt af 1/4 kop ost.
- Fortsæt layering saucen, courgette og ost. Det skulle komme ud til 4 lag, men hvis det kun gør 3, så prøv at dele tingene forholdsvis jævnt. Sæt ikke det sidste lag ost på endnu.
- Bages i 20 minutter. Top med resten af osten, og sænk temperaturen til 375F. Bages i ca. 20 minutter, eller indtil osten er gyldenbrun.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Hvis du gerne vil skære ned på fedtet endnu mere, skal du erstatte fedtfattig eller fedtfri ost. Bare husk på, at når du fjerner fedtet, mindsker du også osteens smelteevne.