Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 236
Fedt - 8g
Carbs - 1g
Protein - 28g
Total tid 50 min
Prep 5 min , koge 45 min
Serveringer 3 (ca. 4 ounces laks)
Denne ovn-bage madlavningsteknik til sund laks er noget af et mirakel - fisken bakker med lav varme lige på tallerkenen, du vil tjene den på, hvilket resulterer i en fugtig og smagfuld fisk uden kasser til vask! Du vil vide, at det er gjort, når fisken flager, men ikke se efter at den bliver lyseblå - det ændrer ikke farve så meget, fordi det holder fugt, hvilket også betyder ikke mere tørret fisk! Du vil ikke tro, hvor god det er.
Du kan vælge at fjerne huden fra laksen, men det er ikke nødvendigt, medmindre du ikke vil have den skæve hud, der hænger på din elegante buffet. Hvis du vil have din fisk skindløs, fjern den efter fisken er kogt - kødet løfter let lige fra huden, når det er færdigt.
ingredienser
- 4 spiseskefulde urter (frisk, dit valg, hakket)
- 1/2 tsk salt (lidt mere hvis kosher eller hvis fisken er skinnet)
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk olivenolie (hvis det, behøver du bare en meget tynd film)
- 1 pund laks filet
Forberedelse
- Ovnen opvarmes til 200 F.
- Bland urtene med salt og peber i en lille skål.
- Smør olien på en ovnfast betjeningsplade og læg fisken på toppen, kødsiden nedad. Flyt fileten omkring lidt for at belægge fisken med en smule olie (krydderierne holder sig bedre). Derefter flip over og gør det samme. Hvis filet er skinnet, sæt salt og peber på begge sider, ellers skal du bare sætte fiskens hudside ned og krydse toppen.
- Bages i ca. 40 til 45 minutter, indtil laksen flager (men det bliver ikke lys og uigennemsigtig som du plejer).
Madlavningstips og serveringsforslag
Selvom laks ikke er kendt for at være en knoglet fisk, er det en god ide at køre hånden over fileten og sørg for, at der ikke er en flok knogler, især hvis du serverer fisken til gæsterne. Hvis du vælger knoglerne, gør det lettere, hvis du draper filet over noget konveks som en skål - de holder sig lige ud, når du placerer denne fisk på denne måde.
Laks går fint med mange forskellige urter. Citron timian par smukt med fisk, ligesom almindelig timian, dill, dragon, koriander og persille, for blot at nævne nogle få. Og føler ikke, at du må måle nøjagtigt - du kan bruge mere urt end det der kræves her. Denne laks er også lækker med en spiseske eller så med sesamfrø.
Overvej at betjene laks med en slags hjemmelavet tartarsauce ved at blande mayonnaise, citronskal og saft, nogle af samme urt, der anvendes på fisken, kapers og en meget lille mængde hot sauce.