Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 96
Fedt - 7g
Carbs - 7g
Protein - 3g
Total tid 80 min
Prep 75 min , koge 5 min
Serveringer 4 (1 kop hver)
Er pasta på din forbudte mad liste fordi du forsøger at skære ned på kalorier og kulhydrater ? Nå kan du sætte pastaretter tilbage på menuen ved at bruge "zoodles" i stedet for semolina eller fuld hvedepasta. Pastaretter taber kalorier og får næringsværdi, når zucchini nudler kaldes "zoodles" -an anvendes.
Tricket til at indarbejde zucchinipasta i dine faste pasta retter er at få tekstur perfekt, så det er ikke grødet. Denne opskrift hjælper dig med at perfektede nudler fra zucchini, så de er mere som fettuccine eller linguine, afhængigt af hvor bredt du skærer dem. De går specielt godt med pesto sauce som en sideskål eller som hovedretter.
For at gøre courgetter nudler , skal du enten en vegetabilsk peeler, mandolin eller spiralizer. Spiraliseringen sørger for den mindste mængde arbejde (hvis du får et værktøj af god kvalitet), da det kun kræver at du drejer håndtaget eller vrider toppen, indtil du er tilbage med en smuk bunke af zucchini krøller.
ingredienser
- 1 pund gul courgette
- 1 pund grøn courgette
- 2 teskefulde salt (jorden Himalayan)
- 2 spsk olivenolie
Forberedelse
- Hvis du bruger en vegetabilsk peeler, skræl strimler af courgetter , arbejder du rundt i squashen (så roterer squashen som du skaler). De kan være så brede eller så smalle, som du kan lide. Fortsæt, indtil du når frøene (et par frø vil ikke gøre noget, men du vil ikke have det for sejt). Du kan også bruge en mandolin eller spiralizer til dette, efter din gadgets instruktioner.
- Sæt kucchini strimlerne i en kolander eller sil, stænk med en liberal mængde salt og smør til pels. Sæt kolander i en skål og læg en lille tallerken ovenpå for at klemme ud saften. For at fremskynde tingene skal du lægge en slags vægt på pladen, som f.eks. En dåse mad. Du kan lade det ligge i 1 time eller op til 24 timer (de bliver mere solide over tid, men det meste sker i den første time). Hvis du tænker på det, skal du smide strimlerne med dine fingre på et tidspunkt for at sikre, at saltvand er udbredt.
- Skyl saltet af og tryk enten på det overskydende vand (du kan bare returnere det til opsætningen). Du kan også sprede "nudlerne" ud på et håndklæde af bomuldsskål (ikke frottéklud eller du kan få lint).
- Zucchini-pastaen er nu klar til at spise (det behøver virkelig ikke madlavning) men er mere som pasta, hvis den forsigtigt opvarmes; saut i olivenolie opvarmet til mellemhøj i 1 til 5 minutter. Hvis du laver det længere, kan det holde sammen eller blive grødet.
Pasta Dish Ideas
Spekulerer på, om dine sædvanlige pastaretter vil gå godt sammen med zucchini nudler? Prøv disse kombinationer for at skabe de perfekte veggiepastaer, eller du kan endda tilføje kød eller fisk og skaldyr til dit kucuspasta-mesterværk.
- Alfredo sauce med frisk hvidløg
- Fetaost, drue tomater og valnødder med et stænk af olivenolie
- Soltørrede tomater, røde peberstrimler, basilikumblad og mosede avocado
- Købt Thai Peanutsauce (eller lav din egen med jordnøddesmør, rød peberflager, hvidløg, ingefær og et stænk sesamolie