Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 223
Fedt - 20g
Carbs - 4g
Protein - 10 g
Total tid 20 min
Prep 15 min , koge 5 min
Serveringer 4 (1/4 kop hver)
Græskar frø (også kendt som pepitas) er lækre ristede og kan spises enten med eller uden skrogene. Du har muligvis set de flade, mørkegrønne græskarfrø til rådighed hos din lokale købmand, men uhellede græskarfrø er det, du vil bruge i denne stegte græskarfrøopskrift. Denne opskrift arbejder også for squashfrø, herunder den elskede spaghetti squash . Tilsæt nærende ristede græskar frø til en trail mix, kast i salater, eller lav en solid granola. Selvfølgelig er de også lækre på egen hånd som en snack.
Hvis du bruger en varm ovn, tager de kun fem minutter at bage, men det er processen med at skrabe græskar og rense frøene, der tager lidt tid. For nemmere rengøring skal frøene sættes i en kolander og skylles, rystes silen for at løsne massen. Fjern papirstrengen og skyll frøene igen. Sæt derefter frø på et opvaskemiddel for at tørre.
ingredienser
- 1 kop græskar frø (unshelled)
- 1 spsk olivenolie (lige nok til at belægge frøene)
- 1 tsk salt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F (eller se nedenfor for lavere langsommere metode). Dæk et bageplade med pergamentpapir.
- Kast græskar frø med olivenolie i en skål. Du har kun brug for nok olie til næsten ikke at dække frøene; ellers vil de være fedtede. Tilsæt salt og kast igen.
- Spred frøene ud i et lag på tilberedt bagplader.
- Bages i 3 til 5 minutter, indtil frøene bare begynder at farve og er duftende. (Hvis du har mere tid, kan du stege frøene ved 250 F i 45 til 60 minutter. Denne langsommere koktid giver en lidt mindre nøgen smag.)
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Mens denne opskrift er enkel, kan du tilføje dine egne urter og krydderier for at give dine græskar frø nogle pizazz. Bliv salte med krydderier som røget paprika, spidskommen eller hvidløg. Tilsæt sødme med kanel, ingefær, mandelød eller muskatnød.
En anden måde at øge smagen af dine stegte græskar frø er ved at koge dem i saltvand før stegning. Gør det muligt at saltet kommer ind i skallen til frøene. Du skal blot tilføje græskar frø til en mellemstor gryde med 2 til 3 spiseskefulde salt (afhængigt af din smag præference) og 2 kopper vand. Kog og sænk varmen for at simre i 10 minutter. De skal se lidt grå, når de er færdige. Brug en sil til at dræne vandet fra frøene fuldstændigt og stege græskarfrøene ved hjælp af ovenstående opskrift.
Næringsværdi
Græskar frø er fyldt med næringsstoffer. De er særlig høje i mange mineraler, herunder magnesium, zink, kobber, mangan og kalium.
De er højest i zink, hvis du spiser dem hele, herunder skallen. De indeholder også en bred vifte af phytonutrients , herunder lignaner og mange antioxidanter.