Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 132
Fedt - 10g
Carbs - 3g
Protein - 8g
Total tid 60 min
Prep 25 min , koge 35 min
Serveringer 10 (1/2 kop hver)
Uanset om det er en del af ferien middag bordet eller nydt på kolde vinteren nat, er kartoffelgratin en velkommen og beroligende parabol. Men hvis du ser dine carbs eller søger at øge dit ernæringsindtag, passer kartoflerne ikke rigtig til regningen. Det er her mashed blomkål gratin kommer ind - du vil stadig nyde den cremet, osteagtig godhed, mens du får sundhedsmæssige fordele ved blomkål. Blomkål har betydeligt færre kalorier og kulhydrater end kartofler, sammen med lidt mere fiber. Nogle af dine gæster kan ikke engang være i stand til at fortælle dig, at skiftet fra kartofler til blomkål, da smag og konsistens er så ens.
ingredienser
- 1 medium hoved blomkål , hakket eller skåret i blomster
- 1/4 kop tung fløde
- 1 spsk smør
- 1 spsk tilberedt sennep
- 1/8 tsk muskatnød
- 3 æg
- 1 1/2 kopper Gruyere ost
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kog blomkålen til gaffel-enten-mikrobølgeovn, dækket, med en lille mængde vand eller damp på komfuret.
- Blend blomkål med cremen, smør, salt, peber, sennep, muskatnød og instant kartofler, hvis du bruger. En emersion blender fungerer godt, men du kan også bruge en almindelig blender eller fødevareprocessor. (Hvis du bruger en almindelig blender, lad blandingen afkøle noget før blanding. Varmt indholdsstoffer er fine, men en varm blanding har tendens til at "eksplodere", når den blandes med et låg på.)
- Tilsæt æg og blanding. Bland eller bland i 3/4 af osten.
- Hæld i en gryde eller gratinskål, og drys den resterende kopost.
- Bages 30 til 40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun. Den nøjagtige tid varierer afhængigt af formen af bagningsskålen.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Du kan tilføje et par spiseskefulde kartoffelmos - det er valgfrit, men de hjælper med at fortykke blandingen ved at tilføje en smule stivelse. Og selvom navnet ikke får dem til at lyde som om de ville være naturlige og nærende, er instant potatis faktisk dehydrerede kogte kartofler, så de leverer protein og fiber og er en god kilde til B-vitaminer og C-vitamin .
Den mængde smør og fløde du har brug for, varierer lidt med den enkelte blomkål, da den nøjagtige mængde og fugtindhold varierer. (Du kan bruge et stort blomkålhoved - tilsæt kun et æg og lidt flere af de andre ingredienser for at opnå en cremet konsistens.) Mælk kan også erstattes af en mindre rig gryde med lidt mere kulhydrater.
Madlavning og serveringstips
Denne opskrift er hovedsagelig en mashed blomkål med tilsætning af æg, ost og en lille muskatmos, bagt i en gryde eller gratin skål. Hvis du tilføjer et ekstra æg, bliver det mere fladderlig og blæser lidt mere. Dette kan gøres foran og bages før servering; Hvis det er koldt, vil det tage 15 til 20 ekstra minutter at lave mad.