Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 120
Fedt - 5g
Carbs - 13g
Protein - 9g
Total tid 22 min
Forbered 20 min . Kog 2 min
Serveringer 10 (ca. 2/3 kop hver)
Denne broccoli salat kalkun bacon opskrift er i modsætning til de fleste traditionelle broccoli salat opskrifter med sine naturlige ingredienser. Det holder den samme salte-sød smagskombination af den klassiske kolde broccoli salat, men bringer mere smag ud med mere citronsaft end normalt og brugen af currants i stedet for rosiner. Solsikkefrøene tilføjer hårdt tiltrængt knap. Da korender er meget mindre, får du de samme små slag af sødme med mindre sukker.
ingredienser
- 3/4 kop fedtfri almindelig græsk yoghurt
- 1 1/2 spsk citronsaft (4 1/2 tsk eller smag)
- 2 spsk dato klistret
- 1/4 kop fint hakket
- løg
- 2 spiseskefulde tørrede currants hakket i små stykker
- 2 store stilke af
- broccoli (hakket til ca. 5 kopper floretter og skrællet stamme)
- 1/4 pund kalkun bacon
- 1/4 kop
- solsikkefrø (ikke saltet)
Forberedelse
- Kog kalkun bacon til skarpe, dræne drippings og blæk bacon af overskydende fedt. Hak kalkun bacon i halv-tommer til tomme størrelse stykker.
- I en stor skål blandes alle dressingredienser sammen og tilsæt salt og peber til smag. Efter disse er godt kombineret, tilsættes fint hakket løg og de tørrede ribs.
- Blancher de store stængler af broccoli (hakket til lig med ca. 5 kopper floretter og skrællet stamme) ved enten at koge det eller mikrobølge det i 1 til 2 minutter. Det skal stadig være knap, bare ikke så hårdt som når det er rå. Hurtigt afkøle det i isvand eller ved at køre det under koldt vand fra vandet.
- Til skålen med dressing tilsættes den blancherede broccoli, 1/2 pund bacon tilberedt til skarp, drænet og hakket og 1/4 kop usaltede solsikkefrø. Bland godt for at sikre, at alt er overtrukket med dressingen.
- Hvis du vil, skal du spare lidt af solsikkefrø og bacon for at drysse over toppen.
Mere om tørrede Currants
Tørrede vinmarker er faktisk mørke rødt, sort Corinth frøfri druer tørret for at producere en sort, lille frugt. Navnet "currant" kommer fra den antikke græske by "Corinth."