Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 223
Fedt - 19g
Carbs - 7g
Protein - 8g
Total tid 27 min
Prep 15 min , koge 12 min
Serveringer 12 (1 kiks hver)
Bare fordi du er glutenfri betyder det ikke, at du skal give op kiks. I denne hjemmelavede kiksopskrift tager almondmel stedet for hvidt mel, hvilket ikke kun gør disse kiks glutenfrie, men også højt proteinindhold . At erstatte kokosolie til forkortelse gør også kiksene mere hjerte sunde.
Bagning af den perfekte fluffy kiks kan tage en masse fiddling, men det ser ud til at drop-metoden (vs. rollen og klippet) virker bedst for at få et fluffy interiør.
ingredienser
- 2 1/4 kopper mandelmel eller mel (lav dit eget mandelmåltid ved finmalning hele mandler i en fødevareprocessor)
- 3 spiseskefulde kokosolie eller palmeolie (se note nedenfor)
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 8 æggehvider, eller 1/2 kop pulveriseret æggehvider
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 1/2 kop tung fløde
- 1/2 kop mælk (du kan også bruge usødet sojamelk, fløde eller halv og halvt)
Forberedelse
Forvarm ovnen til 400 ° F. (Det er vigtigt, at ovnen bliver varm, når du sætter kiks ind, da en del af det gør dem fluffy, vandet vender sig til damp.) Læg et bageplade med aluminiumsfolie.
- I en stor skål blandes mandelmælk og kokosolie sammen med en konditorblender eller gnides sammen med fingrene, indtil det er grovt måltidets konsistens.
- Rør resten af de tørre ingredienser (bagepulver, pulveriseret æggehvide, salt og sukker) op.
- I en flydende målekop kombineres cremen og mælken.
- Hæld flødeblandingen over de tørre ingredienser. Bland forsigtigt og lad det sidde i 3 til 4 minutter.
- Sæt ved spisesked på folie-dækket bagning ark. (Hvis de er lidt større eller mindre, ikke noget problem.)
- Bages i ca. 10 minutter, afhængigt af størrelse, indtil den er gyldenbrun.
- Fjern panden fra ovnen og brug en spatel til at overføre kiksene til et køleholder. Bedste serveret varmt.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Tilsæt en eller flere af disse ingredienser: 1 kop revet skarp cheddarost, 4 skiver smuldret kogt bacon, 2 spiseskefulde grønne løg (kun den grønne del).
Det er meget vigtigt, at du bruger et fedtstof, som er fast ved stuetemperatur. Raffineret kokosolie (den slags, der ikke smager som kokos) eller palmeolie (nogle gange markedsført som "transfedtfri forkortelse") er ideelle. Smør virker også, selv om kiksene ikke vil være ret så fluffy.
Brug ikke anden olie.