Du skal bruge mere kalium, når du starter en low-carb diæt
Især når du først starter med en lav carb diæt, skal du sørge for at få nok kalium . Man kan måske undre sig over, hvilke fødevarer der kan give kalium, men de har stadig lave kulhydrater.
Kaliumbehov ved start af en low-carb diæt
Den første uge eller så på en lav carb diæt kan forårsage kalium butikker at være lavere. Dette skyldes, at glycogen (som er, hvordan kroppen lagrer kulhydrat), er udtømt i starten.
Kalium bruges til metabolisering af glykogen for at give glukose til kroppen. Glykogen og kalium vender tilbage til normale niveauer, som din kost fortsætter. Men kalium er ikke opbevaret, og derfor skal du sikre dig, at du får nok i den tidlige fase af en lav-carb diæt.
Ud over dets funktion i glykogenmetabolisme er kalium afgørende for hjertefunktion og muskelsammentrækning, herunder de glatte muskler i fordøjelseskanalen. Det skal hele tiden være i god balance i kroppen.
Hvor meget ved du om kalium i fødevarer?
Hvilken af følgende fødevarer tror du er højest i kalium?
a) 1 kop yoghurt
b) 1/2 kop kogt spinat
c) 1 medium banan
d) 1/2 avocado
e) 1 kop kogt hakket broccoli
f) 1 (4 ounce) svinekotelet (udbenet)
Højt kalium og lavcarb fødevarer
Her er fødevarer i orden af kaliumindhold. Som du kan se, er de alle temmelig høje i kalium. Er du overrasket over, at yoghurt er den højeste?
Det daglige anbefalede indtag af kalium er 4700 mg dagligt.
- 1 kop yoghurt : 573 mg kalium
- 1 (4 ounce) svinekotelet (udbenet): 514 mg
- 1 kop kogt hakket broccoli : 458 mg
- 1/2 avocado : 436 mg
- 1 medium banan : 422 mg
- 1/2 kop kogt spinat : 420 mg (andre grønne såsom chard er ens)
Andre højt kalium-, lav-carb fødevarer omfatter:
- 3 ounce dåse muslinger: 534 mg
- 4 ounce oksekød (mørbrad): 495 mg
- 4 ounce grillet laks: 480 mg
- 1 kop rå svampe : 390 mg
- 1 kop fuldmælk: 369 mg
- 1 kop hakket kyllingebrystkød: 358 mg
- 2 spises tomater: 342 mg
- 1 3x3-inch Miracle Brownie : 333 mg (chokolade er høj i kalium)
- 1 kop rå blomkål : 303 mg
- 2 spsk jordnøddesmør: 240 mg
- 6 aspargespyd : 194 mg
- 1 kop sort te : 88 mg
Andre fødevarer med højt kaliumindhold (men højcarbohydrater ) omfatter kartofler og appelsiner.
Højkalium- / lavcarbopskrifter
- Low Carb Komfur Yoghurt Sauce Opskrift : Denne opskrift er baseret på græsk tzatziki sauce. Frisk mynte, persille eller dille tilføjer lige det rigtige tryk. Den mængde hvidløg du bruger er helt sikkert at smag, og hvis du ikke kan lide den "bid" af rå hvidløg, kan du bruge hvidløgspulver i stedet.
- Lav Carb / Sukkerfri Bananbrød Opskrift : Almondmel står i for almindelig mel i denne opskrift. Mens højt i kalium er bananer en sukkerfrugt. Så selvom denne opskrift ikke ville fungere for nogen på en meget lav carb-diæt, er det kun 6 gram netto kulhydrater pr. Skive, der er meget lavere i carbs end almindeligt bananbrød.
> Kilde:
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, udgave 28. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.