Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 220
Fedt - 3g
Carbs - 37g
Protein - 10 g
Total tid 50 min
Prep 20 min , koge 30 min
Serveringer 5 (2 trekanter hver)
Onigiri er en populær japansk snack eller madpakke . Meget mindre kræsen at samle end sushi, du kan variere påfyldningen til at passe dig selv. Stramt pakket, disse holder i flere dage; de kan serveres koldt, eller steges i lidt olie for at varme dem op og gøre dem sprøde på ydersiden.
ingredienser
- 1½ kopper ubehandlet kortkornet hvid ris
- 1 2/3 kopper vand
- ½ tsk salt
- ½ ounce tørret skåret tang, finhakket (2 spsk)
- 1 spsk sesamfrø
- 4 ounce kogte, røget eller dåse laks
- 1 ark nori
Forberedelse
- Mål risen i en medium kasserolle. Skyl, rør og aftap det flere gange. Dæk det med rigeligt vand og lad det sive i ca. 40 minutter eller indtil risen er en uigennemsigtig hvid farve. Rens grundigt risen i en maskefilm.
- Returner den dræne ris til gryden. Tilsæt vand og salt dække potten. Lad det koges over høj varme, og reduc derefter varmen for at opretholde en simmer. Kog riset i 20 minutter, og fjern det fra varmen. Lad potten være dækket og lad risen dampes i yderligere 10 minutter for at afslutte tilberedningsprocessen.
- Stænk i tang og sesamfrø. Rør for at kombinere.
- Når risblandingen er kølig nok til at håndtere, fugt begge hænder. Spred ca. ½ kop ris ud på håndfladen. Placer 1 spiseskefuld laks i midten og form risblandingen i en kugle om den. Tryk fast for at holde risen sammen. Form den i den traditionelle trekantform, flad på begge sider, med afrundede hjørner.
- Brug saks, skar arket nori i strimler, 1 x 2 ½-tommer hver; Sæt en stribe af nori omkring den ene kant af trekanten. Dæk eller wrap tæt til servering.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Kortkornet brun ris kan bruges i stedet for hvid sushi ris. Brug 1½ kopper brun ris, 2¼ kopper vand og ½ tsk salt. Kog risen i 50 minutter, fjern fra varmen og damp i 10 minutter.
I stedet for laks, stuff onigiri med røget eller dåse sardiner, tun, sild, ørred eller muslinger.
I stedet for fisk spiser du onigiri med syltede lavfodmapgrøntsager som gulerødder eller kogte søde kartofler.
Ryd fisken og rør den ind i risen, inden du danner onigirien. Rør fint hakket eller ristede kogte gulerødder eller sylt ingefær ind i risen, inden den dannes onigiri.
I stedet for salt, skåret tang og sesamfrø, brug en forberedt onigiri krydderierblanding eller furikake ris krydderier.
Tjek ingredienser for at sikre, at løg, hvidløg og lactose ikke er til stede som smagsstoffer eller sødemidler.
Madlavning og serveringstips
Brug ikke nogen anden type ris. Kun kortkornet hvid ris (sushi ris) eller kortkornet brun ris er klæbrig nok til at gøre onigiri.
Nori på kanten af Onigiri-trekanterne holder risen fra at stikke til fingrene, når du spiser den. Start blødning af risen 40 minutter forud for den aktive forberedelsestid for denne opskrift.
Nori kan sælges som "ristet tang." Kig efter fladt grønne ark, der ligner mørkegrøn håndlavet papir med billeder af sushi ruller på forsiden.
Onigiri kan formes til enhver størrelse eller form. Prøv at bolde størrelsen af ping-pong bolde, udelade nori wrap.