Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 320
Fedt - 19g
Carbs - 1g
Protein - 34 g
Total tid 135 min
Prep 15 min , koge 120 min
Serveringer 10 (5 oz kylling, 1,5 T sovs)
Steg kylling er en klassiker og en hæfteklamme til folk, der følger med lav-FODMAP diæt. Denne opskrift er lækker nok til en lille sammenkomst på en feriemåltid, men alligevel let nok til at lave ugentligt til en levering af frisk kylling.
I stedet for at tilføje kompleksiteter for at gøre denne opskrift "fancy", har vi med vilje holdt det simpelt. Selvom du har begrænset madlavning og få køkkenværktøjer, kan du stege en kylling og lave en lav-FODMAP sauce. For nyere kokke kan det være svært at bedømme, når en stege er færdig, så køb et billigt hurtigtlæst madtermometer og spring over gættet.
ingredienser
- 6 pund hele stege kylling
- 1 tsk fjerkræ krydderier
- 1½ spsk majsstivelse
- 2 spsk koldt vand
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk friskmalet sort peber
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 450F. Pensel eller sprøjt en 13 x 9 x 2-tommers bageplade med olie.
- Åbn emballagen omkring kyllingen og dræne væskerne i vasken. Placer upakket kyllingebryst-side op i stegepanden. Fjern pakken af giblets fra kyllingens hulrum, pakk den op, og læg dem i stegepanden. Drys kyllingen med fjerkræ krydderier.
- Steg i 15 minutter, reduc derefter varmen til 350F. Hvert 30 minutter eller deromkring baste kyllingen ved at spilde akkumulerede juice over fuglens top og sider. Start med at kontrollere kyllingens indre temperatur, efter at den har steget i i alt 1½ time, og kontroller derefter igen hvert 15. minut, indtil temperaturen når 165F i de tykkeste dele af både bryst og lårkød. Samlet tilberedningstid vil være ca. 2 timer for en 6-pund kylling; hvis din er større eller mindre, vil tilberedningstiden variere. Den indre temperatur er vigtigere end timeren til måling, når kyllingen er færdig. Lad kødet hvile i ca. 10 minutter før udskæring og servering.
- Mens kyllingen hviler, hæld saftene fra stegepanden i en målekop; fedt stiger til toppen på få minutter. Hvis mere end to spiseskefulde fedt er til stede, overvej at fjerne noget af det, og tilsæt derefter vand om 1 cup mærket.
- I en lille gryde skal du blande majsstivelsen og koldt vand og derefter piske i de varme saft. Over medium varme koge sovsen, omrør ofte, indtil den tykner og når en simmer. Rør salt og peber og tjen varmt med kyllingen.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Fjerkræ krydderier kan udelades.
Madlavning og serveringstips
Et hurtiglæst madtermometer kan købes for under 10 dollars ved de fleste købmandsforretninger.
Skyl ikke eller tør kyllingen, før du steger den. Kogning fuglen til 165F hele vil tage sig af eventuelle fødevaresikkerhed bekymringer.