Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 48
Fedt - 3g
Carbs - 6g
Protein - 1 g
Total tid 16 min
Prep 10 min , koge 6 min
Serveringer 6 (1/2 kop hver)
Her er en farverig måde at opbygge din veggie indtagelse: drys lidt af denne grillede squash, peber og løg salsa over bagte proteiner som stegt laks og kylling, eller lys op din plade med det som en side. Det er en temmelig simpel skål, der kræver lidt mere end det, som navnet kalder på-courgette, en peberfrugt, en løg, hvidløg, citronsaft og et strejf salt og peber er alt hvad du behøver. Og hvis du ikke har en grill, kommer parabolen godt sammen i en grill eller sautepande, hvilket gør det let at tilføje antioxidanter, fibre og meget mere til din kolesterolvenlige kost.
ingredienser
- 1 medium gul squash, skåret i halv-inch runder
- 1 medium grøn courgette, skåret i halvtoms runder
- 1 medium rød paprika, skåret i halvdelen
- 1 medium Vidalia løg, skrællet og ender trimmet, skåret i to stykker
- 1 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, revet eller fint hakket
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk jord sort peber
- 1 spsk citronsaft
Forberedelse
- Forvarm grillen til medium (du kan også bruge en grill eller almindelig stegepande over lav til medium varme).
- Kryd skiveskårne courgetter, paprika og løghalvdeler med olivenolie i en lille skål. Arranger skiverne på grillen eller gryden og kog, indtil der er lidt blødere og grillmærker, cirka 2 til 3 minutter pr. Side.
- Fjern fra varme og lad lidt afkøle, ca. 10 minutter.
- Konsistér grøntsagerne i små terninger.
- Toss med salt, peber og citronsaft lige før servering.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Både gul squash og grøn courgette er sommer squashes. De er sammenlignelige i ernæring og smag, så de kan bruges ombytteligt. Hvis du foretrækker den ene over den anden (en sort kan være meget billigere), er du velkommen til at bruge to af de samme. Din salsa vil ikke være så farverig, men vil stadig være rigelig sund.
Vidalias er en af de sødere løg sorter - de er lavere i pyruvsyre (hvilket betyder ingen tåre øjne!) Og ofte nydes rå. Du kan også bruge hvide løg eller perle løg (grill dem hele, uden at skære i halvdelen). Vælg din favorit eller den mest budgetvenlige mulighed.
Juster citronen efter smag.
Madlavning og serveringstips
Denne salsa virker som topping for laks , smagsfulde kyllingebryst eller krydret kyllinglår . Du kan også tjene det som en side.
En halv citron giver ca. en spiseskefuld friskpresset citronsaft.
Brug flaske citronsaft, hvis det er mere praktisk.