Cilantro & Scallion Tyrkiet Kødboller Med Teriyaki

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 302

Fedt - 17g

Carbs - 9g

Protein - 29g

Total tid 30 min
Prep 15 min , koge 15 min
Serveringer 4 (4 kødboller + 1 T-sauce hver)

Rødt kød, der refererer til oksekød, lam og svinekød, er forbundet med kolorektalcancerrisiko, når den forbruges i mængder over 18 ounces om ugen. Hvis du har tendens til at spise en diæt, der er højt i rødt kød, skal du prøve at bytte noget af det ud for et slankere protein som kylling eller kalkun.

Kødboller, især kalkun kødboller, er et godt køretøj til at komme i ekstra veggies og herby smag. Her tilføjer vi fint revet gulerod og hakket koriander og hingst. Brug både de grønne og hvide dele af hingsten. Mens de slanke hvide pærer har en stærkere smag, har de grønne skallionsblader faktisk en større koncentration af phytonutrienter end pærerne.

I stedet for at bruge en butikskøbt teriyaki sauce, lav din egen med en hurtig sojasovs og ginger-hvidløgsunderlag, der bliver kogt ned med lidt brunt sukker og majsstivelse til at tykke. Server dette som en højproteinforretter eller en hovedretter med stegfri broccoli.

ingredienser

• 2 mellemstore hingsten, hakket
• 1 medium gulerod, revet på de fine huller i en boksrist (ca. 1/2 kop fint revet gulerod)
• 1/2 mellemstor cilantro, hakket (ca. 1 kop)
• 1 stort æg
• 2 spiseskefulde sesamolie
• 2 spsk reduceret natrium sojasovs eller tamari
• 1/4 tsk friskkornet sort peber
• 1 kg kalkun
• 2 spsk canolaolie til stegning
• 3/4 kop vand
• 3 spiseskefulde natriumsodus eller tamari
• 1/2 tsk frisk revet ingefær
• 1 lille hvidløgsklove, hakket eller presset
• 2 spiseskefulde brunt sukker
• 2 teskefulde majsstivelse

Forberedelse

1. For at gøre kødboller: Bland i en stor skål sammen skallions, gulerod, koriander, æg, sesamolie, sojasovs, sort peber og malet kalkun med en gaffel indtil jævnt kombineret.
2. Anbring blandingen i køleskabet i 30 til 60 minutter for at afkøle og fastne (kan også gøre dette på forhånd og lade sidde i køleskabet natten over).
3. Spræng kødboldblandingen ud af den høje spiseskje og rul ind i bolde (mål for 16).

1. Varm et støbejern eller en tung stegepande over medium høj varme. Tilsæt 1 spsk rapsolie og slip i halvdelen af ​​kødboller. Kog 4 minutter pr. Side eller indtil gyldenbrun på ydersiden og kogt igennem på indersiden. Gentag med resterende spiseskeolie og kødboller.
2. For at lave teriyaki sauce: i en medium kasserolle, pisker sammen vand, sojasovs, ingefær, hvidløg, sukker og majsstivelse. Varm over medium høj varme, whisking konstant, indtil blandingen koger og fortykker. Sluk for varmen og rør om i yderligere 30 sekunder.
3. Serve kødboller med teriyaki sauce.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Denne opskrift fungerer lige så godt med kylling i stedet for kalkun.

Kan du ikke lide koriander? Del i thailandsk basilikum eller frisk persille persille.

Kan du lide krydret mad? Tilsæt et par shakes af en hot chili hvidløgssauce til både kødboller og teriyaki sauce.

Madlavning og serveringstips

Fødevaresikkerhed er særlig vigtig, når kød fremstilles.

Køb et kødtermometer, så du kan være sikker på, at din mad er kogt til den rette indre temperatur for at reducere risikoen for foodbourne sygdom. For fjerkræ er den sikre indre temperatur 165F.