Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 255
Fedt - 14g
Carbs - 4g
Protein - 27g
Total tid 30 min
Prep 20 min , koge 10 min
Portioner 4
Marsala er en populær vin på Sicilien, Italien. Kylling Marsala er lavet med en vinreduksaus og stammer fra slutningen af 1800-tallet med familier, der bor i Italien. Som restauranter afhentet på den nemme at gøre parabol, bemærkede amerikanerne, og det er nu populært i USA. Kødet i Kylling Marsala (eller kalvekød Marsala) punderes fladt og blomstrede. Mens du kan stænke noget mel over kødet for at hjælpe med at brunede, indeholder denne opskrift det ikke). Du kan bruge kyllingebrystfisk (hurtigere og billigere) som et simpelt trick for at gøre denne skål koge endnu hurtigere. Sørg for at bruge tør Marsala vin, ikke sød, for at spare kalorier.
ingredienser
- 4 udbenede skinless kyllingebrystkoteletter
- 1 lille løg
- 1 kop crimini eller porcini svampe skiver
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 kop tør Marsala vin
- 2 spsk hakket italiensk (fladt blad) persille
- 1/2 kop kylling bouillon (eller kylling bouillon ækvivalent)
Forberedelse
1. Hvis det ønskes, pund kylling mellem to stykker vokspapir eller plastik (brug alt fra en gammel vinflaske til en lille tunge krukke til dette). Sæt kylling med salt og peber.
2. Varm olie i en stegepande og tilsæt kylling. Pan steg kylling i 5 minutter på hver side indtil gylden, drej en gang til færdig. Fjern, og tag med folie for at holde varmen.
3. Tilsæt løg og svampe til panden (tilsæt lidt mere olie om nødvendigt), kog indtil løg er gennemskinneligt og svampe er bløde (ca. 5 minutter).
4. Tilsæt vin til pande og kog i 1 til 2 minutter.
5. Døm så mængden af væske til sauce til kylling. Hvis du har brug for mere, skal du tilføje en smule bouillon. Smag og juster krydderier.
6. Hæld grøntsager og sauce over kylling og drys med persille.