Let New England Clam Chowder

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 126

Fedt - 3g

Carbs - 12g

Protein - 13g

Total tid 25 min
Prep 15 min , koge 10 min
Serveringer 6

New England clam chowder blev introduceret af bosættere fra Europa og blev populær i 1700'erne. Over tid er suppen blevet tykkere og creamier. Denne opskrift opretholder cremen, som nogle er vokset til at elske, men er lettere med brugen af ​​græsk yoghurt og blomkål i stedet for fløde og kartofler, hvilket også hjælper det med at blive lavere carb end den traditionelle skål. Denne suppe er også glutenfri til dem med cøliaki eller fordøjelsesproblemer.

ingredienser

• 3 strimler tykskåret bacon (valgfrit)
• 1 medium løg, hakkede små
• 2 medium selleri stilke, hakket i små stykker
• 2 fed hvidløg, presset eller hakket
• 1/4 tsk sort peber
• 1/2 tsk selleri salt
• 1/8 tsk cayenne peber
• 2 kopper hakket blomkål
• 1 kop svampe
• 3/4 kop usødet sojamelk
• 2 spiseskefulde majsstivelse
• 1 kop flaske musling juice
• 2 6,5 ounce dåser hakket muslinger (eller en 10 ounce kan hele baby muslinger), drænet og væske reserveret
• 1 kop pureed blomkål
• 1 tsk tørret timian (eller 1 spsk frisk timian)
• 2 spsk hakket frisk persille
• 1/4 kop almindelig fedtfri græsk yoghurt

Forberedelse

1. Hvis du bruger bacon, hugge baconet i små terninger og kog i suppenpanden indtil den er skarp. Fjern baconet med en slidset sked til et papirhåndklæde og hæld alt sammen, men 1 spiseskefulde af det gengivne fedt.
2. Stej løg og selleri i det fedtede fedt, indtil de begynder at blødgøre. Tilsæt hvidløg og krydderier. Rør og kog i ca. 1 minut.
3. Tilsæt hakkede blomkål og svampe og sojamelk. Dæk og kog i 2 minutter. Blandingen skal koges.

1. Kombiner majsstivelsen med flaskeflødesaften i en skål og visp sammen. Tilsæt denne blanding til suppen potten.
2. Gennem en sil, tilsæt clam juice fra konserves muslinger sammen med den pureed blomkål og rør. Stop med at tilføje blandingen lidt før suppen er den måde du kan lide det, fordi det vil holde fortykkelsen, da blandingen fortsætter med at varme. Sluk for varmen, når blandingen begynder at simre.
3. Tilsæt muslinger, timian og persille. Varm igen, indtil suppen er lige ved en simmer.
4. Smør i ca. 10 til 15 minutter, omrør lejlighedsvis hvert par minutter, så bunden ikke brænder.
5. Fjern fra varme og langsomt tilsæt den græske yoghurt, omrøring. Afslut med mere selleri salt og sort peber, hvis det er nødvendigt.

Madlavning og serveringstips

Chowder kan serveres alene, men garnér og sider færdiggør fadet. Tilsæt frisk brik, hingst eller rød peberflager.

I stedet for de normale sider som brød, saltiner eller østerskakere, serverer du dette lette New England muslingesukker med to friske ører af majs.