Olivenolie er en væsentlig bestanddel af Middelhavet kost , som har været forbundet med hjertesundhed og lang levetid. Faktisk er USA Food and Drug Administration enig i, at olivenolie kan være hjerte sund. Når du køber en flaske olivenolie, kan du bemærke følgende erklæring på etiketten:
Begrænset og ikke-afgørende videnskabeligt bevis tyder på, at spise ca. 2 spiseskefulde (23 gram) olivenolie dagligt kan reducere risikoen for hjerte-og karsygdomme på grund af det monoumættede fedt i olivenolie. For at opnå denne mulige fordel skal olivenolie erstatte en tilsvarende mængde mættet fedt og ikke øge det samlede antal kalorier, du spiser om dagen.
Kranspulsårerne giver blod til din hjertemuskel. De monoumættede fedtstoffer i olivenolie hjælper med at holde disse arterier klare, så dit hjerte kan få nok ilt og næringsstoffer til at holde pumpen.
Men det er vigtigt at vide, at mange af de undersøgelser, der undersøger virkningerne af olivenolie, er designet til at se på Middelhavet kost generelt, hvilket gør det svært at vide, hvor meget sundhedsfordelene især skyldes olivenolie. Nogle sundhedsmæssige fordele kan komme fra hele korn, nødder, frø, grøntsager, frugt eller fisk.
En undersøgelse offentliggjort i 2011 i Ernæring, Metabolisme og Kardiovaskulære sygdomme konkluderede imidlertid, at olivenolie sænkede kolesterol, tilsyneladende på grund af andre forbindelser end de monoumættede fedtstoffer. Olivenolie er rig på polyphenoler, der virker som antioxidanter for at beskytte cellerne i din krop, og nogle har andre gavnlige virkninger. Måske er sænkning af kolesterol en af dem.
Det er også muligt, at disse polyfenoler kan bidrage til at forhindre visse former for kræft - et andet studie, der blev offentliggjort i 2011 i lipider og sundhed og sygdom, viste, at mennesker, der indtog mere olivenolie, havde lavere kræftcancer. Men det er observationsdata, og der kunne være andre grunde til, at folk, der spiste mere olivenolie, havde mindre sandsynlighed for at have kræft.
Få mere olivenolie i din kost
- Brug olivenolie dressing på din yndlings salat .
- Dip stykker af 100 procent fuldkornsbrød i en skål med olivenolie, der er blevet støvet med peber og oregano.
- Drys grønne grøntsager med olivenolie i stedet for margarine eller smør.
- Lav pesto og server med din yndlingspasta.
- Forbered din egen tranebær vinaigrette til salater.
- Tilsæt smag til olivenolie ved at infusere olien med kvist rosmarin eller andre tørrede urter.
Opbevar olivenolie på et mørkt, køligt sted i en tæt dækket beholder. Du kan holde olivenolie i køleskabet; Det bliver dog tykt og overskyet. Det er okay - olivenolien vender tilbage til normal, når den står ved stuetemperatur.
Husk, at mens olivenolie er rig på enumættede fedtstoffer, er den stadig høj i kalorier. Se din server størrelse - en servering er to spiseskefulde, og det er alt hvad du behøver per dag.
Kilder
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Virkningen af polyphenoler i olivenolie på risikoen for hjertesygdomme: En randomiseret undersøgelse." Ann Intern Med. 2006, september 5, 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Crossover undersøgelse af kostvaner beriget med jomfruolivenolie, valnødder eller mandler. Effekter på lipider og andre kardiovaskulære risikomarkører ." Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Olivenolieindtag er omvendt relateret til kræftprævalens: en systematisk gennemgang og en meta-analyse af 13.800 patienter og 23.340 kontroller i 19 observationsstudier." Lipids Health Dis. 2011 jul 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.