Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 197
Fedt - 4g
Carbs - 40g
Protein - 3g
Total tid 45 min
Prep 15 min , koge 30 min
Serveringer 4 (1 kop hver)
Disse salte-søde og tangy grøntsager er ikke kun en god side skål, men kan også tilføjes til salater eller gemt i kogte low-FODMAP korn som quinoa, ris eller boghvede groats for at liven dem op. De tricks, der tilføjer smag, er høj varme og stegning i et enkelt lag for at give maksimal kontakt med den varme pande.
ingredienser
- 3 mellemstore gulerødder, skrællet (ca. 8 ounces)
- 3 mellemstore persille, skrællet (ca. 8 ounces)
- 1 medium sød kartoffel, vasket, hud på (ca. 8 ounces)
- 1 spsk hvidløg-infusions olivenolie
- ¾ tsk tørret timian blade
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 2 spiseskefulde 100% ren ahornsirup
- 7 teskefulde balsamicoeddike
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F. Spray 2 store bageplader med bagespray eller frakke med olie.
- Skær hver grøntsag i 1 ½ x ½ tomme tykke stykker. Skære grøntsager i ensartede størrelser sikrer, at de vil lave mad i samme hastighed.
- Placer grøntsager i bunker i midten af hvert bageplade. Drizzle med hvidløg-infusionsolie og smør til pels. Stænk timian, salt og peber og kast igen. Spred grøntsager i et enkelt lag på bagplader. Placer midt i ovnen og steg til grøntsager er en dyb gyldenbrun på bunden, 20 til 25 minutter.
- Mens grøntsager steges, kombineres ahornsirup og balsamicoeddike i en lille skål.
- Fjern panden fra ovnen og drys ahornseddik blandingen jævnt over grøntsager, og drej derefter stykker over til frakke. Vend vegetabilske stykker, så en ubrunt side er forsiden ned på gryden.
- Returner panden til ovnen og steg den til, indtil blandingen bobler og for det meste reduceres, 5 minutter. Rør grøntsager til at belægge med sirupblandingen. Fjern eventuelle stykker, der forekommer i fare for brænding, og send resten til ovnen for at stege, indtil blandingen er tør, 3 til 4 ekstra minutter.
- Fjern grøntsager fra panden, mens de stadig er helt varme, da de kan holde sig lidt, når de er kølige. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne teknik har en bred vifte af applikationer til at lave lavfodmap grøntsager smag godt, prøv det med hvide kartofler, fennikel, kål eller paprika.
Erstat din yndlings urter til timian.
Rosemary, oregano eller dill er andre muligheder.
Madlavning og serveringstips
Steg grøntsager for at forbedre deres smag, før de tilsættes til enhver skål, fra en suppe til en kornskål.