Urte Ristet Kylling Med Tapenade

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 251

Fedt - 12g

Carbs - 4g

Protein - 31g

Total tid 60 min
Prep 20 min , koge 40 min
Serveringer 6

Denne Middelhavet inspirerede skål er meget lav i FODMAPs, hvilket gør det til en perfekt middag gå til. Det parrer godt med enten blandede grønne eller ris. Hvis tiden tillader, marinere kyllingen i op til 24 timer i urtens gnid for at øge infusionen af ​​smagsstoffer i kyllingen; hvis du har travlt, kan du straks bakke kyllingen.

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld smuldret timianblad
• 1 spsk tørret rosmarin
• 1 spiseskefuld tørret basilikum
• ¼ tsk salt
• ½ tsk friskkornet sort peber
• 2 pund udbenet, skindløs kyllingebryst
• 15 grønne oliven, pitted
• 15 kalamata oliven, pitted
• ½ kop drænet, hakkede jarredristede røde peberfrugter
• 1 ansjosfilet dåser i olie, drænet
• 1 spiseskefuld
• 1 spsk olivenolie

Forberedelse

Herb Kylling

1. Lav en pasta ved at blande olivenolie med timian, rosmarin, basilikum, salt og peber. Gnid denne blanding på alle sider af kyllingebrystene og læg kyllingen i en bageplade. Dæk skålen og lad kyllingen marinere i 2 timer i køleskabet.
2. Forvarm ovnen til 375F.
3. Afdæk bagepanden og steg kyllingen på ovnens midterste i 40 minutter eller indtil den når en indre temperatur på 165F i den tykkeste del af kyllingen.

Oliven Tapenade

1. Mens kyllingen stegter i en skål med en blender eller fødevareprocessor, kombineres de grønne oliven, kalamata oliven, ristet rød peber, ansjos, kapers og olivenolie. Fremstil det, indtil der er dannet en chunkende blanding. Må ikke purée.
2. For at servere, skiv den varme kylling i 1/2-tommers stykker og top hver portion med 2½ spsk tapenade.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Spring over tapenaden og nyd denne saftige herbed kylling på egen hånd, hvis du vil.

Madlavning og serveringstips

Sætpandejuicer over enhver overladet kylling og dække tæt for at holde det fugtigt indtil dit næste måltid.

Ekstra ansjoser kan frosses mellem to ark plastfolie og opbevares i en lufttæt beholder i fryseren til senere brug.