Chard og svamp Quiche Opskrift

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 182

Fedt - 10g

Carbs - 11g

Protein - 11g

Total tid 90 min
Prep 45 min , koge 45 min
Serveringer 6

Chard er en undervurderet, men sund valg i enhver skål, hvor spinat sædvanligvis anvendes. Denne sunde, lækre quiche kan spises når som helst på dagen. Gør det til aftensmad og varme de resterende varer op til hverdage morgenmad. Sundried tomater, som er lav-FODMAP i små portioner, tilsæt en god sød-tart tomatsmag uden at skylle ned quiche.

ingredienser

• 3 ½ kopper frosne makulerede kartofler
• 2 tørpakkede soltørrede tomathalvdele
• 4 kopper Swiss chard, stængler og ribben fjernet
• 1 kop kogende vand, opdelt
• 4 store æg
• ¾ kop laktosfri mælk
• ¼ kop hakkede friske bøffer
• ½ tsk tørret basilikum
• 1/16 tsk jord salvie eller ½ tsk smuldret tørrede salvie blade
• ¼ tsk salt
• 1/8 tsk friskmalet sort peber
• 1/3 kop dåse skiver svampe, skyllet
• 1 kop makuleret cheddarost

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 425F. Meget fedtfrit en tærtepande omkring 9 inches x 1 ¼ inches dyb.
2. I en medium, mikrobølge-sikker skål, tøde kartofler på 50 procent strøm eller afrimningscyklus, indtil det er optøet men køligt (nogle frosne strimler er fine). Alternativt kan du placere frosne hashbrune i en skål og tine natten over i køleskabet.
3. Anbring et dobbeltlag papirpapir flere ark bredt på en arbejdsflade. Spred kartofler i et tyndt lag. Top med flere papirhåndklæder og tryk ned for at ekstrahere vand. Kartoflerne bliver reduceret til 2 kopper. Reserve papirhåndklæder til at bruge igen til tørring af kogte chard.

1. Tryk kartofler over bunden og op langs siderne af kagepanden til fælgen. Sprøjt kartofler med bagespray eller let børste med olie. Bages på mellemstativet i ovnen og bages, indtil kartoflerne er mellemstore gyldnebrune rundt om kanten, 15 til 20 minutter. Fjern fra ovn.
2. Sæt ovnen ned til 400F.
3. Mens skorpen bager i en lille skål, sug soltørrede tomater i 1/2 kop kogende vand indtil bøjelig, ca. 10 minutter. Afløb og finhak.
4. I en 1 eller 2-kvarts gryde med låg, rør sammen den schweiziske chard og den resterende ½ kop vand. Dæk og lad dem simpere over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil bladene er visne og bløde, 4 til 5 minutter.
5. Brug en slidsesked til at fjerne blade, efterlade væsken bagved og lad dem afkøle lidt. Bunke blade i en haj, indpakke i samme papirhåndklæder, der anvendes til kartofler, og tryk for at fjerne overskydende vand. Skær charden fint til at lave ½ kop.

1. I en medium skål, pisk æg og mælk sammen. Rør i gips, basilikum, salvie, salt og sort peber. Spred chard, svampe, ost og hakkede soltørrede tomater jævnt over den delvist bagt skorpe. Hæld æg blanding på toppen, fylder til fælgen. Det kan gå over kanten af ​​kartoffelskorpen.
2. Bages indtil toppen af ​​quiche er dyb gyldenbrun omkring kanterne og quiche puffer op lidt i midten, 20 til 25 minutter.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Hvis chard ikke er tilgængelig, skal du bruge baby spinat eller sukkerroer i stedet.

Udskift Cheddar med schweizisk ost, Gouda eller anden alderen ost.

En fjerdedel kop frisk hakket dill kan bruges i stedet for tørret basilikum og salvie.

Holde sig til dåse tomater, da de er lavere i FODMAPs end friske.

Madlavning og serveringstips

Hakkede chardstængler og ribben kan tilsættes supper eller koges sammen med fuldkorn. Eller sauté dem i olivenolie til smag og tekstur af bok choy stilke.