Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 248
Fedt - 15g
Carbs - 8g
Protein - 22g
Total tid 35 min
Forbered 30 min . Kog 5 min
Serveringer 6 (2 kopper hver)
Denne søde, crunchy, frugtagtig, salte, tangy salat er fantastisk til frokost eller aftensmad. Det har bladgrønne, er højt i protein og friske, forår jordbær. Plus, det er lavt i FODMAPs. Dagligvarebutik rotisserie kalkun er en flot shortcut.
ingredienser
- ¼ kop valnødstykker
- 4 kopper revet smørsalat
- 4 kopper pakket frisk baby spinat
- 4 mellemstore friske radise, tyndt skåret
- 12 ounce ristet kalkunbryst, skåret i bid-størrelse stykker
- ½ pund jordbær, trimmet, skåret i længderetningen 1/8 tommer tykt
- 3 ounce chevre
- ¼ kop balsamicoeddike
- 1 spsk vand
- ½ tsk sukker
- 1/16 tsk salt
- 1 ½ tsk Dijon sennep
- 3 spiseskefulde olivenolie
Forberedelse
- I en lille stegepande, toast valnød stykker over medium varme i 5 til 7 minutter, omrøring konstant, indtil de er en skygge eller to mørkere, derefter fjerne fra varme og sæt dem til side for at afkøle. Nødder brænder let, så lad dem ikke stå uden opsyn.
- I en lille krukke med et tætsluttende låg blandes eddike, vand, sukker, salt, sennep og olivenolie. Dæk og ryst indtil dressingen er godt blandet, 30 til 60 sekunder.
- I en stor serveringsskål kombinere salat, spinat, radiser, kalkun, valnødder og skivede jordbær. Toss salat med vinaigrette. Opdel salaten i store skåle eller tallerkener og top hver servering med chevre og ristede valnødder.
Ingrediensvariationer og substitutioner
I stedet for stegt kalkun skal du bruge kogt, skåret kylling. Deli kalkun kød kan også bruges i stedet for stegt kalkun, men natriumindholdet i opskriften vil være meget højere.
Kandiserede valnødder kan bruges i stedet for ristet, og du kan også bruge fetaost i stedet for chevre.
Madlavning og serveringstips
Vinaigrette holder sig godt i køleskabet i op til 1 uge. Hvorfor ikke fordoble opskriften?