Ananas Chile-Lime Kylling Skewers

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 318

Fedt - 6g

Carbs - 39g

Protein - 27g

Total tid 110 min
Forbered 90 min . Kog 20 min
Serveringer 4 (2 spyd hver)

Servert som en hovedret eller en forretter er disse kyllingsspidser forstærket med en krydret sød ananas lime marinade. Serveres over blandede grønne eller en seng af ris til en lys aftensmad. Dette er også et perfekt efter-træningsmåltid, der giver alle de carbs, fedtstoffer og proteiner, du har brug for at genvinde.

ingredienser

• 1 kop friske ananasbiter
• 2 spsk frisk limejuice
• 1 tsk jord chili peber
• ½ tsk salt
• 1 spsk olivenolie
• 1 pund udbenet, skindløs kyllingebryst
• 1 ½ pund røde kartofler med hud
• 2 mellemstore grønne paprika, podet

Forberedelse

Ananas Marinade

1. Pulser ananassen i en fødevareprocessor eller blender, indtil den har en jævn konsistens. Tilsæt limejuice, chilepulver, salt og olivenolie og processer til at kombinere.
2. Hæld marinade i en 1 gallon zip-top taske.

spyd

1. Pierce kyllingebrystet med en gaffel på forskellige steder over overfladen for at sikre marinadeabsorption.
2. Kyll kyllingen i 1-tommers stykker. Tilsæt kyllingen til zip-top tasken og lad den marinere i køleskabet i 1 til 2 timer.

1. I en medium kasserolle dækkes kartoflerne med vand og koge dem over medium varme. Reducer varmen og lad dem simre, indtil kartoflerne er gaffel tender. Fjern mindre kartofler fra puljen efter behov, så de ikke overcook. Mushy kartofler vil være svært at holde på spydene.
2. Når kyllingen er marineret, placeres en ovnstativ, så spydene vil være ca. 3 inches under broilingelementet. Forvarm slagtekyllingen.
3. Dæk en kogepande med tinfolie og spray med olie. Ved hjælp af en gaffel, puk et par små huller gennem folien for at give mulighed for noget dræning. Alternativt placeres et køleholder over et folieforet bagværk til en provisorisk kogepande.
4. Skær de kogte kartofler og peberfrugter i 1-tommers terninger eller stykker. Træk kartoflerne, peberfrugterne og kyllingen på spydene og læg dem på broilingpanden. Pensel spydene med nogle af marinade.
5. Placer under kyllingen i ca. 10 minutter, indtil peberfrugterne er koldt, og kyllingen synes at være omkring halvt færdig. Flip spydene over, børst dem med resten af ​​marinaden og steg i 6 til 8 minutter, indtil de grønne paprika er forkullet og kyllingen er grundigt kogt.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Røde og gule peberfrugter kan bruges i stedet for grønne paprika.

Hermetisk ananas kan bruges i stedet for frisk ananas.

Madlavning og serveringstips

Hvis du bruger træspidser, sug dem i vand før brug, så de ikke brænder i ovnen. Mariner din kylling i op til 24 timer.

Langere marineringstid vil øge smagspenetrationen.

Disse spydstykker kan grilles i stedet for broiled.