Der er ingen tvivl om det: Folk spiser generelt for meget sukker - og alligevel synes vi at være hooked på det (måske bogstaveligt). Sukker i en af dens mange former tilføjes til næsten hver forarbejdet mad - det er svært at finde endda en cracker eller suppe uden sukker, endsige korn, BBQ sauce og dåsefrugt.
Er sukker værre end andre carbs?
Alle kulhydrater (som kartofler, brød og pasta) bryder ned i sukker i kroppen, men tilsatte sukker er uden tvivl de værste kulhydratkilder .
Dette skyldes, at stivelse bryder ned for det meste til glukose, mens de fleste sukkerarter også har en betydelig del af fructose, som har egne problemer sammen med glukosen. (Bemærk, at for meget glukose er også dårlig, det er bare, at fructose har det, jeg kalder "det er eget særligt dårlig.")
Sådan skære ned på sukker
For at skære ned på noget, skal du vide, hvor det er, og hvor din største "bang for the buck" vil være.
1. Sukker-sødet Drikkevarer - Hvis du drikker disse, som de fleste mennesker er, er det nok den værste måde at spise sukker på, da flydende former for sukker stort set går direkte ind i blodbanen. Tænk ikke bare på sodavand - tænk kaffe drinks , flaske limonade, sportsdrikke osv.
2. Candy, Cookies, Cakes, Ice Cream, Tærter, Donuts, Muffins, osv. - Dette er den anden oplagte kategori af fødevarer, der indeholder masser af sukker. Overrasket over at muffins er på denne liste? Ikke være - kommercielle muffins har ofte så meget sukker som en tilsvarende størrelse kage.
Hvis det virker for meget at give disse op, så prøv at skære ned på portioner. De første få bites er som regel den mest givende. Virkelig fokusere på nydelsen af disse bid og du kan blive overrasket over hvor tilfreds du er. Endnu bedre, har en firkant med rigtig god mørk chokolade, og savor enhver smeltende dråbe i munden.
Eller prøv opskrifter til sukkerfri desserter , eller har frugt, helst frugter, der er mindst i sukkerarter .
3. Syltetøj, gelé, konserver - Disse er normalt næsten rent sukker - med andre ord, en spiseskefuld syltetøj har normalt omkring en spiseskefuld sukker i den. Tjek denne guide til sukkerfri og lavt sukker syltetøj og konserver .
4. Krydderier og salatdressinger - Det er nogle gange chokerende, hvor meget sukker er i grillsauce, salatdressinger og andre marinader og krydderier. Læs etiketter omhyggeligt! Prøv at finde sukkerfri ketchup, da den almindelige slags har en teskefuld sukker for hver spiseskefulde ketchup. I tilfælde af salatdressinger har de fedtholdige dressinger ofte mest sukker. Mere om sunde salatdressinger og gode valg for lavt sukker krydderier
5. Læs, læs, læs disse etiketter! Sukker er i så mange ting, fra æbleauce til pasta sauce. Der er honningbrændte jordnødder og honningbagt skinke. For nylig fandt jeg et brød, hvor der var fem forskellige former for sukker på ingredienslisten.
Flere tips
- Prøv at skære søde fødevarer i en uge eller 10 dage. Dette vil normalt hjælpe med at bryde vores afhængighed af dem. (Hvis du også udskærer andre carbs, skal du tjekke ud gennem første uge .)
- Har et sortiment af sukkerfri mad på hånden ( liste over low-carb snacks ).
- Hav tålmodighed med dig selv. Det er naturligt at foretrække sød mad, men vi er blevet betinget af sødere og sødere fødevarer over tid (f.eks. Corn Flakes har fået mere sukker tilsat til dem med hvert årti). Over tid bliver vi vant til fødevarer, der er mindre søde og kommer til at foretrække dem.
- Få nok søvn. Mangel på søvn er forbundet med insulinresistens, hvilket gør det vanskeligere for kroppen at behandle kulhydrater.
Hvad med "naturlige" sukkerarter?
Får ikke fanget af sukkerarter, der annonceres som "naturlige". Agave nektarinddampet sukkerrørsaft, rissirup, byg malt, sorghum sirup mv. Er alle raffineret fra en eller anden plante og det hele kommer ned på "sukker".
Tørret frugt er meget højt i sukker (2 spsk hakket datoer indeholder en spiseskefuld sukker).
Hvis du forsøger at forlade dig væk fra sukker, og du vil gerne prøve tørret frugt, eksperimentere med små mængder og se, hvordan du reagerer.
Hvad med sukkersubstitutter?
Dette er noget, som hver person selv skal bestemme. Her er nogle af mine tanker:
- Jeg tror, at intensiteten af sødme i sig selv er værd at forsøge at sprænge os væk fra, men sukkerersubstitutter kan være en "bro" for at gøre det, da de ikke hæver blodsukker.
- Hvis du vil have det mest "naturlige" af sukkersubstitutter, skal du prøve erythritol , xylitol eller stevia. Vær dog opmærksom på, at disse også er raffinerede produkter.
- Jeg tror ikke personligt, at kunstige sødemidler er et problem for de fleste mennesker i moderation (nogle mennesker reagerer på en eller anden af dem). De fleste af dem er så søde (hundreder gange sødere end sukker), at kun en meget lille mængde indtages. Det er bestemt, og især for folk, hvis kroppe ikke tåler sukker godt, de foretrækker at være sukker, efter min mening.
- På hånden bruger mange sukkerersubstitutter, især pulvere, sukker som fyldstof! Jeg undgår disse, foretrækker væskeformer af sucralose eller en af de mere "naturlige" produkter, der foreslås ovenfor.
- Friske fuldfoder er altid at foretrække for fødevarer med tilsætningsstoffer som kunstige sødemidler.