Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 209
Fedt - 10g
Carbs - 15g
Protein - 17g
Total tid 95 min
Forbered 5 min . Kog 90 min
Serveringer 4 (1/2 kop hver)
Soja er en af de få plantefødevarer med alle de aminosyrer, din krop har brug for til fremstilling af protein. Soja er også en god kilde til fiber og mikronæringsstoffer som kalium , magnesium, kobber og mangan samt en række forskellige fytokemikalier, herunder isoflavoner, saponiner, phenol syrer og sphingolipider.
Selvom soys effekt på sundheden er et aktivt forskningsområde, viser det sig, at sojas østrogenlignende forbindelser ikke er forbundet med risiko for hormonrelateret cancer. Prøv at bruge det i form af sojabønner, sojamelk, tofu eller miso i stedet for forarbejdede korn, barer og andre snackvarer.
ingredienser
- 1 pund pose frosset skalet edamam (ca. 4 kopper)
- 2 teskefulde olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Forberedelse
- Lad det skalede edamam optø i disken i mindst en time. Læg på et tørt opvaskeligt håndklæde og blott tørt.
- Forvarm ovnen til 350F.
- Ordne edamamen på bagpladen. Drys med 2 teskefulde olivenolie og drys med salt og peber.
- Bages i 30 minutter, omrøring hvert 10. minut, indtil sprød.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Få kreativ med smag og krydderier. Prøv tamari eller sojasovs (uden brug af ekstra salt, hvis du bruger dette) med jordet ingefær og hvidløg eller røget paprika til en bedre smag.
Du kan endda bruge currypulver eller gurkemeje til en duftende fix.
Madlavning og serveringstips
Brug disse proteinrige bønner som topper til salater og supper. Eller pakk dem i en to-go container og nyd til en midt eftermiddag snack. Opbevar rester i køleskabet. Du kan finde shelled sojabønner eller sojabønner i podet i fryseren sektionen af de fleste købmandsforretninger.