Lurer du på, hvilken jordnøddesmør spredes på dit glutenfrie brød?
Jordnøddesmør - som i sin reneste tilstand er bare jordnødder, med måske et strejf af salt - omfatter generelt ikke glutenbaserede ingredienser, men det betyder ikke, at det altid er sikkert på den glutenfri diæt. For at sige det enkelt er nogle producenter simpelthen bedre end andre, når det kommer til at holde små mængder gluten ud af deres jordnødderbutikker (og deres andre produkter)
Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller (eller hvis du simpelthen ønsker at være så glutenfri som muligt), skal du kigge efter et jordnøddesmør, der bærer en "glutenfri" etiket. Det betyder, at det opfylder amerikanske "glutenfrie" standarder på mindre end 20 dele pr. Million .
For at reducere din eksponering for gluten endnu mere (anbefales til dem, der er særligt følsomme over for sporing af gluten ), bør du overveje at købe en af de mindre specialbutikker, der er certificeret glutenfri . I de fleste tilfælde betyder det, at de indeholder mindre end 10 dele pr. Million gluten (mindre er bedre), og deres producenter træffer yderligere forholdsregler for at holde sporet gluten ude. Du betaler dog generelt mere for disse produkter.
Glutenfri Jordnøddesmørliste
Nedenfor er listen over jordnøddesmørker tilgængelige på butikshylder i USA, og hvad deres producenter siger om deres glutenindhold og deres glutenfri status:
- Adams. Dette jordnøddesmør, som fremstilles af JM Smuckers Co., regner sig selv som "naturligt i en nøddeskal", og de fleste sorter er lavet med bare jordnødder og salt (undtagelsen er den ikke-røre jordnøddesmør, der indeholder vegetabilske vegetabilske monoglycerider fra palmeolie). Ifølge virksomheden indeholder produkterne ingen gluteningredienser , men opfylder ikke virksomhedens standarder for at lave en "glutenfri" påstand - med andre ord må de ikke testes for at sikre, at de opfylder standarden på mindre end 20 dele per million (ppm) gluten, eller de kan laves i fælles faciliteter, der ikke har programmer til at kontrollere spredeglutens spredning (se mere om dette: Er fælles faciliteter sikre, når du er glutenfri? ).
- Crazy Richard er. De eneste ingredienser i Crazy Richards jordnødderbøtter er jordnødder. Produkterne indeholder ikke tilsat salt, olier eller sukkerarter. Ifølge selskabet er jordnøddesmørerne glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million gluten.
- Goober. Goober, som Adams, er et andet Smuckers-mærke. I stedet for at være ren jordnøddesmør nedbryder Goober ned på arbejdet med at producere en peanut-smør-og-jelly sandwich ved at inkludere striber af drue eller jordbærgelé i krukken med jordnøddesmør. En Smuckers kundeservice repræsentant fortæller mig Goober produkter indeholder ikke gluten ingredienser, men de opfylder ikke normerne for glutenfri mærkning.
- JIF. Dette er endnu et Smuckers mærke. Nogle Jif jordnøddesmørtyper anses for at være glutenfrie under amerikanske glutenfrie standarder på mindre end 20 dele pr. Million. Virksomheden siger, at det vil mærke Jif-produkter "glutenfri", hvis de opfylder disse standarder. Hvis du er interesseret i at købe et Jif-jordnøddesmør, skal du derfor søge efter udtrykket "glutenfri" på etiketten (kun nogle er markeret på den måde). Bemærk, at Smuckers må bruge fælles udstyr til at fremstille sine glutenfri mærkede genstande.
- Justins. Justins gør en række forskellige møtrikker, herunder klassisk jordnøddesmør og honning jordnøddesmør. Virksomheden er certificeret glutenfri af Glutenfri certificeringsorganisation, som kræver testning til under 10 dele pr. Million (lavere er bedre). Du kan også finde peanutsmør og bananchips snackpakker, men fjerner snackpakkerne med pretzels, som ikke er glutenfrie.
- Krema. Tilbydes af samme firma som Crazy Richards jordnøddesmør (de to mærker er identiske, men er fordelt i forskellige dele af USA), de kommer også i creme og crunchy sorter. Krema mener ligesom Crazy Richards, at dens jordnødderbøtter er glutenfrie til mindre end 20 ppm.
- PB Crave. PB Crave tilbyder et par gourmetprodukter: Choco Choco, Coco Bananas, Razzle Dazzle og Cookie Nookie. Alle fire smagsstoffer - herunder Cookie Nookie-anses som glutenfri til mindre end 20 ppm, ifølge selskabet. Alle fire smag indeholder soja, og alle undtagen Coco Bananer indeholder mælk.
- Peanut Butter & Co. Denne lille, uafhængige maker af jordnøddesmør startede som en sandwichbutik i New York Citys Greenwich Village og udvidet til at tilbyde forskellige jordnøddesmør, gelé, nødder og bagningsmixer online og i nogle butikker. Virksomhedens produkter til jordnøddesmør er certificeret glutenfri af Glutenfri Certification Organization, som kræver, at produkter indeholder mindre end 10 dele pr. Million gluten. De er også kaseinfrie. Alt undtagen et af produkterne er veganer, og alle er vegetariske. Eddiken i en krydret jordnøddesmag, The Heat Is On, er afledt af majs, siger firmaet.
- Peter Pan. Dette jordnøddesmør kommer i creme, crunchy og reduceret fedt sorter. Producent ConAgra Foods siger, at Peter Pan Peanut Butters "er lavet uden at tilføje eventuelle potentielle glutenholdige ingredienser som hvede, rug, byg og havre." Virksomheden verificerer imidlertid ikke, at de opfylder lovlige "glutenfrie" standarder.
- Plantemaskiner. Et Kraft Foods mærke, Planters tilbyder tre forskellige typer jordnøddesmør: Cremet, crunchy og naturligt cremet. Kraft verificerer ikke mange fødevarer "glutenfri", men vil tydeligt liste eventuelle hvede, byg, rug eller havre ingredienser på etiketten og vil også afsløre eventuelle potentielle problemer med krydskontaminering med glutenkorn i en "kan indeholde" erklæring om Produktetiketten.
- Reeses. Denne chokolade-jordnøddesmør spredning er lavet af The Hershey Company, som anser det for at være glutenfrit til mindre end 20 ppm. Undgå pakkerne "Snackables", som indeholder hvedestillende krakkere.
- Skippy. Skippy, et Hormel Foods LLC mærke, fremstiller jordnøddesmør i en lang række smagsoplevelser og stilarter, herunder cremet, superklumpet, fedtfattigt og mørkt chokolade. Ifølge Hormel betragtes alle Skippy-produkter som glutenfri (til mindre end 20 ppm) undtagen Natural Dark Chocolate Spread, som ikke indeholder gluteningredienser, men er stadig færdig med test af sporgluten.
- Smuckers. Udover at lave Adams, Jif og Goober jordnødderbutikker fremstiller Smuckers også produkter under eget navn. Virksomheden siger, at det vil mærke produkterne "glutenfri", hvis disse produkter tester til under 20 dele pr. Million gluten, hvis virksomheden kan kontrollere ingredienserne ikke indeholder gluten, og hvis der er et "omfattende glutenstyringsprogram" på plads på anlægget der fremstiller jordnøddesmør. Derfor, hvis du er interesseret i at købe et Smuckers-mærke jordnøddesmør, skal du kigge efter "glutenfri" på etiketten og undgå de krukker, der ikke har den betegnelse.
- Smart Balance. Smart Balance's sortiment af jordnødderbælgere indeholder cremede og klumpede sorter. Ifølge virksomheden betragtes alle Smart Balance-produkter som glutenfri til mindre end 20 ppm.
- Egern mærke. Denne linje faktureres som "gourmet jordnøddesmør med håndværks-stil", og er beregnet til at blive serveret varm, ikke kold. Du kan købe Squirrel Brand i en blomsterkrukke eller i en gavepakke, der indeholder en bøffelhornspreder og en velourpose med en gylden egern præget på den. Ifølge selskabet er Squirrel Brand jordnøddesmør glutenfri til mindre end 20 ppm.
- Teddie. Du kan købe Teddie jordnøddesmør i gammeldags, organisk, homogeniseret og linfrø sorter. Valgmulighederne omfatter også cremet, chunky, super-chunky og saltfri sorter. Ifølge virksomheden betragtes alle som glutenfri til mindre end 20 ppm.
- Vilde Venner. Dette lille gourmetmærke byder på fire forskellige jordnøddesmørdere: kanelroisin, chokoladekokos, honningfortzel og sesam tranebær. Selvom der ikke findes gluteningredienser i kanelrosen, chokoladekokos og sesam tranebærsmag, er alle lavet på fælles udstyr med honningkompressen jordnøddesmag, der indeholder hvede.
Et ord fra
Det er nemt at nyde jordnøddesmør på den glutenfri diæt. Anbefalede mærker omfatter glutenfri certificeret Justins og Jordnøddesmør og Co. Hvis du ikke er særlig følsom overfor sporing af gluten, skal du være i orden med mere traditionelle mærker som glutenfri mærket Smuckers eller Jif jordnøddesmør.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.