Der findes ingen officiel eller juridisk definition for udtrykket "ingen gluteningredienser" på fødevareetiketter. Faktisk bruger færre virksomheder det i disse dage, nu hvor den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) har udgivet sine endelige regler for glutenfri mærkning .
Imidlertid bruger fabrikanterne generelt betegnelsen "ingen gluteningredienser", når den pågældende vare ikke indeholder glutenholdige ingredienser, men er ikke blevet testet for gluten eller kan være i fare for gluten-krydskontaminering på grund af den måde, det var behandlet.
Hvad 'Ingen Gluten Ingredienser' virkelig betyder
Ifølge FDA-reglerne, der blev udgivet i 2013, skal producenter, der mærker fødevarer "glutenfri", sikre sig, at disse fødevarer indeholder mindre end 20 ppm (ppm) gluten. For at sikre, at fødevarer opfylder disse standarder, tester producenterne dem og følger andre fremstillings- og ingrediens sourcingprotokoller.
Hvis en producent ikke ønsker at teste et produkt til gluten, eller hvis den pågældende producent er bekymret over, at et produkt måske ikke konsekvent opfylder denne FDA-standard på 20 dele pr. Million, kan virksomheden beslutte at anvende udtrykket "ingen gluteningredienser" i stedet af "glutenfri". For forbrugeren signalerer den en smule mere usikkerhed om produktets glutenfri status.
Faktisk anvender flere virksomheder, der producerer både glutenfrie produkter og glutenholdige produkter, udtrykket "ingen gluteningredienser" for produkter, hvis ingredienser ikke indeholder gluten, men som kan være i fare for krydskontaminering eller ikke testes til gluten.
Andre firmaer mærker deres produkter "ingen gluteningredienser" som en form for retlig beskyttelse - produkterne kan faktisk opfylde FDAs "glutenfrie" standarder, men ved at bruge udtrykket "ingen gluteningredienser" lover ikke så meget, bare i tilfælde .
At købe eller ikke at købe
Så skal du købe produkter, der er mærket "ingen gluten ingredienser"?
Ærligt, det afhænger af, hvor følsomt du er, og hvor forsigtig du vil være. Nogle mennesker kan spise fødevarer fremstillet på produktionslinjer, der deles med glutenholdige produkter og ikke blive syge, mens andre selv skal undgå produkter fremstillet i samme facilitet.
Før du køber et produkt med "No Gluten Ingredients" -mærket, så tag et kig på ingrediensetiketten for at se, om du ser nogen såkaldte allergenoplysninger (dvs. en erklæring som "Made on equipment that also processes wheat"). . Virksomheder vil ofte sige, om et produkt fremstilles på samme linjer eller i samme anlæg som hvedestoffer.
Hvis du ikke ser noget problematisk eller potentielt risikabelt på produktetiketten, skal du bruge din egen vurdering af, om du vil forbruge produktet. Hvis du er særligt følsom, kan du måske slette eller i det mindste prøve kun en lille mængde i starten for at minimere enhver mulig reaktion. Hvis du derimod sjældent har problemer med gluten, kan det være fint.