At anerkende sukker på fødevaremærker
Face it: Fødevareproducenter forsøger bare at narre dig til at spise deres fremstillede mad. At vide, at folk undgår sukker, er kommet op på mange forskellige måder at sige det samme. De vil introducere mere "naturlige" sukkerarter eller i det mindste dem, der er naturlige. Gør dig klar til en lang liste over ingredienser at undgå, hvis du ikke vil spise tilsat sukker .
Note for Low Carb Dieters: Selvom det for de fleste formål blot er at kende carb-tællingen, er der nok information til dem, der følger en lav carb-måde at spise på. Der er tidspunkter, hvor vi ønsker at vide, om og hvor meget sukker der er tilsat til fødevaren under behandlingen. For eksempel, hvis etiketten til en flaske sauce siger, at en teskefuld har "nul kulhydrater", det kunne let skyldes afrunding, så nogle spiseskefulde kan begynde at have carb niveauer, som du bryr dig om. Ved at læse etiketten ser du om sukker blev tilsat saucen og kan nogle gange få en ide om hvor meget.
Hvad er tilsat sukkerarter?
Sukkerarter er en type kulhydrat, der undertiden kaldes "enkle kulhydrater". Sukker forekommer naturligt i mange fødevarer, især frugter, men producenter tilføjer også sukker til de fleste forarbejdede fødevarer i disse dage, fordi folk synes at købe mere søde fødevarer. Tilstedeværelsen af disse sukkerarter signalerer ofte et højere glykæmisk indeks i fødevaren.
Sukker har mange forklæder
En omhyggelig læsning af etiketter er nødvendig for at vide, hvor meget tilsat sukker du får. Nogle gange vil der være små mængder af mange typer sukkerarter, så ingen af dem ender med at være i de første få ingredienser af etiketten. Andre gange, sukker maskerer som tilsyneladende flere "sunde" ingredienser, såsom honning, ris sirup eller endda "organisk dehydreret sukkerrør juice".
Disse er sukker. Nogle gange anvendes frugtsaftkoncentrater, som lyder sunde, men normalt er de valgte juice, såsom hvid drue, æble og pæresaft, blandt de mindst nærende af saftene. Når de er "koncentrerede", forbliver meget lidt, men sukkeret.
Her er en liste over nogle af de mulige kodeord for "sukker", som kan vises på en etiket. Hint: Ordene "sirup", "sødemiddel" og alt, der slutter med "ose", kan normalt antages at være "sukker". Hvis etiketten siger "Ingen tilsatte sukkerarter", bør det ikke indeholde nogen af følgende, selvom mad kan indeholde naturligt forekommende sukkerarter (såsom lactose i mælk).
- Agave Nectar
- Byg malttsirup
- Rødsukker
- Brun risssirup
- Brunt sukker
- Cane Crystals (eller endnu bedre, "Rør Juice krystaller")
- Rør sukker
- Kokosukker , eller Coconut Palm Sugar
- Corn sødestof
- Majssirup, eller majssirup faststoffer
- Dehydreret Cane Juice
- dextrin
- dextrose
- Fordampet Cane Juice
- fruktose
- Frugtsaftkoncentrat
- Glukose
- Høj fructose majssirup
- Honning
- Invertsukker
- Laktose
- Maltodextrin
- Malt sirup
- maltose
- ahornsirup
- melasse
- Palm Sugar
- Råsukker
- Risesirup
- Saccharose
- Sorghum eller sorghum sirup
- saccharose
- Sirup
- sirup
- Turbinado Sugar
- xylose
Husk, din krop er ligeglad med, hvad etiketten siger, det er bare sukker.
Et ord om sukkeralkoholer
Mange "sukkerfrie" fødevarer har ingredienser kaldet sukkeralkoholer i dem som maltitol og sorbitol. Disse ingredienser kan være lige så dårlige eller værre end sukker .