Grillede Blomkål Steaks Med Romesco Sauce Opskrift

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 212

Fedt - 12g

Carbs - 22g

Protein - 8g

Total tid 75 min
Prep 60 min , koge 15 min
Serveringer 2 (2 steaks + 1/2 kops sauce)

En af bestanddelene i et hjertesundt kostmønster, der hjælper med at sænke blodtrykket, forbruger mindre kød. Fjerkræ og fisk er bedre end rødt kød og forarbejdet kød, men grøntsager er endnu bedre.

En af de bedste måder at få grøntsager til at føle sig hjerteligt nok til, er at skære dem i "steaks", så du stadig føler at du spiser en hovedretter i stedet for bare en flok sidetager. Den anden måde er at tilføje tonsvis af smag, så du føler dig tilfreds.

Grilling af blomkål i stedet for at bage eller sauteeing det tilføjer en dejlig smag, men den virkelige slag kommer fra den fedte Romesco sauce. Roasting paprika, tomat, hvidløg og mandler udbrede naturlig sødme, der smukker smukt sammen med den røgfyldte paprika. Det pakker sådan en stor udbrud af smag, som du aldrig ville gætte der ikke er salt i det.

ingredienser

• 2 spsk rå mandler
• 2 fed hvidløg
• 1/2 stor rød paprika
• 1 Roma tomat
• 1 tsk olivenolie
• 1 tsk hvid balsamicoeddike
• 2 teskefulde røget paprika
• 1/8 tsk cayenne peber
• 1 lille hoved blomkål
• 2 teskefulde olivenolie
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk sort peber
• F resh persille, hakket til garnering

Forberedelse

1. For at lave romesco sauce opvarm ovnen til 400F. Linie et bagplader med folie. Placer peberfrugter, tomater, hvidløg og mandler på bagpladen og steg i 10 til 15 minutter, eller indtil mandler er ristet.
2. Fjern mandler, roter peberfrugter og tomater, og rør hvidløg. Tilbage til ovnen og fortsæt med stegning, yderligere 10 minutter, eller indtil hvidløg og tomater er bløde.
3. Fjern hvidløg og tomater og hold ristende peberfrugter, roterende lejlighedsvis, indtil hudene blærer.

1. Fjern peberfrugter og læg i en skål med tomater. Dæk og lad sidde i 10 minutter.
2. Skal forsigtigt skind væk fra peber og tomater. Kassér skind og peberfrø og stamme.
3. Placer alle ingredienser til saucen i en højdrevet blender eller fødevareprocessor og blend indtil glat.
4. Skær blomkål lodret i 1-tommers bøffer. Gnid med olivenolie og drys med hvidløgspulver og peber.
5. Varm en grill eller grillpande til medium varme. Grill blomkål bøffer i 4-5 minutter pr. Side. Du vil have dem til at være lidt charred på ydersiden, men ikke grødet på indersiden.
6. Sked omkring 1/4 kop Romesco over hver blomkål bøf og drys med persille.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Sørg for at købe røget paprika, fordi regelmæssig paprika ikke har samme effekt - din sauce vil bare være intetsigende uden den.

Madlavning og serveringstips

For at sikre, at du får en komplet proteinprofil i dette måltid, par blomkål bøffer med quinoa eller sorte bønner og måske en grøn veggie.

Dobbelt eller tredobbelt opskriften på saucen for at holde i køleskabet for at skje over kylling, fisk eller æg til en hurtig og smagfuld middag.

Hver servering skal være to steaks dækket med ca. 1/2 kop sovs.