Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 363
Fedt - 25g
Carbs - 12g
Protein - 23g
Total tid 20 min
Prep 20 min , koge 0 min
Serveringer 2
Mange bestiller Caesar salater på restauranter i et forsøg på at spise sundt, men der er normalt meget sundere muligheder, når man spiser ud. Mellem osten, croutoner og cremet dressing i de fleste Caesar salater, mættet fedt og natrium kan hurtigt tilføje op.
Hvis du elsker Cæsar salater, skal du ikke bekymre dig. Du kan stadig nyde dem hjemme og gøre dem meget sundere med et par enkle ændringer. En af de nemmeste tweaks er at lave din egen sunde Caesar dressing. Denne opskrift er en nem dressing, der bruger proteinrig græsk yoghurt til ekstra creaminess uden tilsat mættet fedt. Hvidløg, dijon sennep og et strejf af parmesanost tilsættes masser af smag uden alt natrium, som du typisk finder i de fleste flaskeforbindelser - og der er ingen ansjos!
En anden måde at reducere natrium i din Caesar salat uden at ofre smag er at lave dine egne croutoner med fuld hvede brød. Brug en høj kvalitet parmesanost, som du griller dig selv, så du får mest smag ud af bare en lille smule.
ingredienser
- 4 kopper Romaine salat, hakket
- ¼ kop løg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde frisk revet parmesanost
- 1 (8 ounce) grillet kyllingebryst, skåret
- 1 skive fuldkornsbrød
- Olivenolie spray
- kniv hvidløg pulver
- 3 spiseskefrit nonfat almindelig græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk dijon sennep
- 1 tsk worcestershire
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 tsk frisk revnet sort peber
- 2 spiseskefulde parmesanost
- 3 spiseskefulde olivenolie
Forberedelse
- For at lave croutoner, forvarm ovnen til 400F og skære brød i terninger. Spray med olivenolie og drys med hvidløgspulver. Spredes i et enkelt lag på et bageplade foret med folie. Bages i 10 til 15 minutter, eller indtil croutoner er gyldne og sprøde, omrøres hvert par minutter.
For at lave dressing, tilsæt alle ingredienser (yoghurt gennem parmesanost) til en blender og blend indtil glat. Damp langsomt olivenolie i, mens du blander, indtil du har en jævn konsistens. Hæld i en krukke og butik dækket i køleskabet, indtil det er klar til brug.
For at lave salat skal du tilføje romaine til en stor skål. Tilsæt skiveskåret løg og parmesan. Hæld i dressing og kaste til frakke. Strø med croutoner og opdel i 2 plader. Top med grillet kylling og tjen straks.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne opskrift kan tjene som en base for alle dine Caesar salat behov. Det er lækkert som det er, men hvis du kan lide en mere udførlig salat, er du velkommen til at tilføje flere grøntsager eller toppen med nødder eller kikærter . Du kan også bruge et andet protein i stedet for kyllingen, fra rejer eller fisk til bøf eller endda et vegetarisk protein som tofu eller bønner. Bliv kreativ!
Til glutenfri brug glutenfri brød. For vegetarere, slip kylling ud og brug et vegetarisk protein efter eget valg.
Madlavning og serveringstips
Hvis du gerne vil pakke denne salat til frokost, skal du forlade dressingen og blande den ind, når du er klar til at spise.