Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 144
Fedt - 2g
Carbs - 24g
Protein - 8g
Total tid 40 min
Prep 10 min , koge 30 min
Serveringer 8 (1 kop hver)
Hvis du har højt blodtryk, er det normalt bedst at undgå dåse eller suppe på restauranter. De indeholder masser af natrium, og hvis de er cremet, har de ekstra mættet fedt. Især kartoffelsuppe laves normalt med tung fløde, bacon, ost og creme fraiche, men bare fordi du forsøger at spise sundere betyder det ikke, at du skal gå glip af det.
Denne kartoffel, porre og hvidbønnesuppe er fyldt med smag takket være sauterede porrer og kartofler kogt i lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon. Så blandes hvide bønner i, hvilket resulterer i en glat, cremet tekstur med masser af smag og ernæring.
ingredienser
- 1 tsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 porre, skåret halvt i længden og skyllet
- 4 kopper kartofler, skrællet og kuberet
- 3 kopper lav natrium kylling eller vegetabilsk bouillon
- 1 (15 ounce) kan ikke tilsættes salt hvide bønner
- 1/2 tsk frisk revnet sort peber
- Kogt, smuldret bacon
- Hakkede grønt
- Nonfat almindelig græsk yoghurt
Forberedelse
- Varm olie over lav varme i bunden af en tunge pot.
- Hakk porrer og gem grøntsager til en anden brug. Tilsæt den hvide del af porrer og hvidløg til lagerpanden og kog, omrør, indtil det er blødgjort. Tilsæt kartofler og bouillon og lad dem simre, dækket, indtil kartoflerne er bløde, ca. 20 minutter. Fjern fra varme og overfør alt indhold til en blender. Tilsæt hvide bønner og peber og blend indtil glat.
- Hæld i skål og garnér hver med en dukke af yoghurt, en teskefuld grise og en teskefuld smuldret bacon (valgfrit).
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne sundere version af kartoffelsuppe giver masser af fiber og plantebaseret protein og kan gøres veganer ved hjælp af vegetabilsk bouillon. Hvis du ikke er vegetar, er du velkommen til at øge din suppe med en dukke af almindelig græsk yoghurt, en lille smule smuldret bacon og grønt for endnu mere smag.
For mejeriprodukter fratrækker du yoghurt.
Madlavning og serveringstips
Hvis du kan lide din suppe mere chunky, skal du forlade halvdelen af bønnerne og halvdelen af kartoflerne, når du blander dem, og rør dem tilbage i slutningen.
Denne suppe gør en lækker og påfyldning frokost sammen med en salat eller på egen hånd. Opskriften laver et stort parti, så du kan dele det ud at spise hele ugen lang.