Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 223
Fedt - 15g
Carbs - 9g
Protein - 15g
Total tid 13 min
Prep 5 min , koge 8 min
Serveringer 2
At øge dit frugt og grøntindtag er en af de bedste måder at kontrollere dit blodtryk på. Frugt og grøntsager giver essentielle vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter , men især værdifulde er kalium , magnesium og endda calcium, som de giver. En måde at sikre, at du får nok grøntsager er at starte din dag med en servering!
Denne mexicanske haven scramble indeholder smagfulde peberfrugter og løg, koriander og tomater foldet i fluffy, protein-rige røræg. Toppen af en smule ristet ost og kremet, kaliumrig avocado, er denne morgenmad en lækker og tilfredsstillende måde at starte dagen på.
ingredienser
- 3 store æg + 1 æggehvide
- 1/4 kopløg, terninger
- 1/4 kop paprika, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk jalapeno, terninger
- 1/4 kop cilantro blade, groft hakket
- 1/4 kop tomat, terninger
- 1/2 små avocado, skiver
- 2 spiseskefulde shredded colby jack eller cheddar ost
- salsa eller varm sauce
Forberedelse
- I en lille skål, visp æg og hvid indtil kombineret og fluffy. Sæt til side.
Opvarm en lille non-stick stegepande over medium-lav varme. Spray med olie og tilsæt løg, paprika, hvidløg og jalapeno. Kog, omrør, indtil blødt, ca. 3 minutter. Fjern fra panden og sæt til side.
Drej varmen til lav, spray igen, og tilsæt æg. Kog over lav varme, skubbe æg udefra til midten med en gummispatel, indtil det er næsten færdigt. Tilsæt kogte veggies og 2 spsk cilantro til æggene og fortsæt med at lave mad, indtil æg er sat.
At samle, opdele æg mellem to skåle. Tilsæt tomat, avocado, ost og resterende koriander. Top med din yndlings salsa eller varm sauce. God fornøjelse!
Ingrediensvariationer og substitutioner
Hvis du har andre veggies til rådighed, der skal bruges op, skal du smide dem i panden med paprika og løg. Morgenmad scrambles er en fantastisk måde at bruge grøntsager på, der er ved at gå dårligt. Svampe, majs og spinat ville alle være gode tilføjelser.
For at holde kalorierne, fedt og natrium under kontrol, skal du holde fast i den lille del af ost og avocado, der er opført i opskriften. Mens nærende er disse fødevarer også kalorie-tætte.
Hvis du har brug for at se dit kolesterol, kan du bruge alle æggehvider i stedet for hele æg.
Madlavning og serveringstips
Når du laver røræg, skal du holde varmen lav og langsomt røre fra yderkanterne indad for at opnå de bedste resultater.
Serveres med en opvarmet helkorns majs eller fuld hvede tortilla og en servering frisk frugt for at afrunde måltidet.