Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 66
Fedt - 2g
Carbs - 11g
Protein - 1 g
Total tid 20 min
Forbered 10 min , kog 10 min
Serveringer 36 (1 mini muffin hver)
Muffins behøver ikke at blive fyldt med fedt og sukker, som de kæmpe du kommer fra kaffebaren, for at være lækker! Disse fuldkornede peberbrødmuffiner er lavet af fuldkornsmel, græsk yoghurt og opvarmende krydderier til en mere nærende, smagfuld morgenmadsmat eller snack.
Da de er mini, får du perfekt portionede muffins, som du kan pakke til at gå eller nyde med en kop kaffe derhjemme.
ingredienser
- 1/4 kopsol olie
- 1/4 kop nonfat almindelig græsk yoghurt
- 3/4 kop brunt sukker
- 2 store æg
- 1/2 kop melasse
- 2 spiseskefulde frisk revet ingefær eller ingefær pasta
- 2 kopper hvidt hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk skovhøns
- 1/4 tsk jordnødder
- Pulveriseret sukker, til dusting toppe
Forberedelse
- Varm ovn til 375F. Lin en mini muffin tin med papirforinger eller sprøjtebrønd.
- I en stor skål piskes olie, yoghurt og brunt sukker sammen. Slå i æg, melasse og frisk ingefær.
- I en anden skål, pisk mel, bagepulver, bagepulver, jord ingefær, kanel, nelliker og muskatnød. Tilsæt til våde ingredienser og rør til bare kombineret. Pas på ikke at overrøre.
- Scoop smør i mini muffin tin, fylder hver kop 3/4 af vejen fuld.
- Bage 10 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent.
- Fjern fra ovnen og afkøl lidt før støvning med pulveriseret sukker. Fjern til køleholder for at afkøle helt.
Madlavning og serveringstips
Ved omrøring skal du være forsigtig med ikke at overblande eller overbage. Begge vil give tørre, tætte muffins.
For at lave muffins med regelmæssig størrelse skal du øge bagningstid til 12 til 14 minutter.
Par med æg eller yoghurt til tilsat protein, og tilføj en side af frugt til en afbalanceret morgenmad. Hvis disse skal være din snack, skal du tilføje en håndfuld nødder til protein.