Hot and Sour Soup

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 110

Fedt - 5g

Carbs - 10g

Protein - 8g

Total tid 35 min
Prep 20 min , koge 15 min
Serveringer 6 (1 kop hver)

Varm og sur suppe er en asiatisk restaurantfavoritet, som du kan lave hjemme. Det er ikke svært, når du har mestret teknikken med at dryppe det røræg i den hvirvlende bouillon. Besøg et asiatisk marked for at købe de svage svampe svampe svampe. Resten af ​​ingredienserne er tilgængelige i din lokale købmand.

ingredienser

• ¾ ounce tørrede sorte svampe svampe (ca. 1/2 kop)
• 1 spsk skrællet frisk ingefær, skåret i grove biter
• 2 friske hvidløgskværn, hakket i store klumper
• 1 spsk ristet sesamolie
• 1 quart reduceret natrium, low-FODMAP kylling bouillon
• 1 spsk chili-og-eddik varm sauce
• 3 spiseskefulde riseddike
• 2 spsk reduceret natrium sojasovs
• 8 ounce fast tofu, drænet og skåret i ¼ tommer sliver
• 5 ounce bambusskud (udbytte fra en 8 ounce kan)
• 1 tsk sukker
• ¼ teskefrit hvidt peber
• 2 spsk majsstivelse
• 2 spsk koldt vand
• 1 stort æg
• ¼ kop tyndt skiverne
• klemme af knuste rød peberflager (valgfrit)

Forberedelse

1. Hæld ca. 2 kopper kogende vand over de tørrede svampe i en medium skål og lad dem hydrere i 30 minutter.
2. Mens svampen suger i en medium tunge gryde, sauté du ingefær og hvidløg i sesamolien over medium varme indtil duftende og sizzling. Når de begynder at brune, fjern og kassér ingefær og hvidløg. Rør i kylling bouillon, varm sauce, eddike, sojasovs, tofu, bambusskud, sukker og peber. Bland blandingen med koge over middelhøj varme, og drej den ned for at opretholde en lav simmer.

1. I en lille skål, rør sammen majsstivelsen og koldt vand. Drys blandingen i suppen, omrør hurtig, og rør indtil suppen tykker lidt.
2. Damp svampene og tilsæt dem til suppenpanden.
3. I samme lille skål, krymper ægget. Drys æggeblandingen i puljen under konstant omrøring. Små æggebånd kommer til at danne, da suppen vender tilbage til en simmer på cirka 30 sekunder. Top med scallion greens og knust rød peber, hvis du bruger, og tjen varmt.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Brug en kop revne frisk østers champignon i stedet for rehydreret tørret sort svamp svampe, hvis du har problemer med at finde dem.

Bemærk, at low-FODMAP bouillon ikke indeholder løg eller hvidløg. Det bliver ikke mærket med lav FODMAP, så du skal undersøge ingrediensens etiket.

Madlavning og serveringstips

For nylig har vi set fast tofu i to pakker på 8 ounce hver. Brug den ene side af tvillingpakningen til denne opskrift og gem den anden halvdel til en anden brug, som en klæbrig bagt tofu noodle skål .

Opbevar tidligere skrællet og hakket ingefær i din fryser til enhver tid for hurtigt at tilføre en burst af autentisk asiatisk smag til dine opskrifter. Placer ingefæren på et lille stykke aluminiumsfolie, wrap og drej i begge ender.