Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 141
Fedt - 9g
Carbs - 16g
Protein - 1 g
Total tid 40 min
Prep 25 min , koge 15 min
Portioner 16 (2 trekanter hver)
Er disse mini granola barer eller sej cookies? Du bestemmer, men hvad end du kalder disse smørbrødsmagende godbidder, laver de en god snack eller pick-up med te eller kaffe.
Brunet smør og ristede nødder tilføjer god smag. Corn sirup er en meget klæbrig, old-school bagning ingrediens, der har været i brug siden 1800'erne. Det er næsten ren glucose, så det anses for egnet til low-FODMAP diæt i moderation.
ingredienser
- ½ kop pecan halvdele
- ½ kop smør
- ¼ kop lys majssirup
- ½ kop pakket lysbrunt sukker
- 1/8 tsk salt
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 ½ kopper rullede havre
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F. Linie en 8- ved en 8-tommers bageplade med pergament (ingen smøring nødvendig) eller linje med generøst smurt folie og sæt til side.
- Placer pecannødder på et bageplade og skål i midten af ovnen, indtil de er 1 eller 2 nuancer mørkere, 7 til 9 minutter, omrør en gang efter 4 minutter. Se omhyggeligt for at forhindre brænding. Fjern fra ovnen, hæld i en lille skål og læg møtrikkerne i fryseren for at afkøle, indtil de kan håndteres sikkert. Når de er kølige, hugger de groft pecannerne.
- Smør smørret i en 2-kvarts kasserolle over middelhøj varme, mens pannens perioder hvirvles regelmæssigt. Juster varmen for at opretholde blid boblende, indtil skummet bliver en meget lys gylden farve og det flydende smør nedenunder begynder at brune, 3 til 4 minutter. Fortsæt med at koge og hvirv panden, indtil det flydende smør under skummet bliver kobberfarvet, 2 til 3 minutter mere. Fjern panden fra varmen og rør i majssirupen, indtil den er opløst. Rør det brune sukker og salt og vend tilbage til varmen. Kog i 1 minut. Fjern panden fra varmen igen og rør i vanilje.
- Tilsæt havre og pekannødder til gryden og rør om til frakke. Hæld blandingen i den tilberedte bageplade og spred jævnt. Placer et lille stykke pergamentpapir eller olieeret folie oven på havre og tryk godt ned med din hånd til at fladte, idet du tager hensyn til sider og hjørner. Pas på: Blandingen er stadig ret varm. Bages midt i ovnen, indtil kantene lyser gyldenbrune, 13 til 15 minutter.
- Fjern fra ovnen og sæt på køleholder i 15 minutter. Fjern hele stangen fra panden ved at løfte kanterne af pergamentpapiret og placere det på et skærebræt. Mens du stadig er varm, brug en stor kokkens kniv til at skære linjen i 16 kvadrater. Skær hver firkant diagonalt i 2 trekanter (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-tommer) for at gøre 32 stykker. Afkøles fuldstændigt og opbevares i en lufttæt beholder.
Variationer og substitutioner
Brug brun rissirup i stedet for lys majssirup.
For at gøre denne opskrift glutenfri køb glutenfri rullet havre .
Madlavning og serveringstips
Den majssirup der kræves i denne opskrift er "lys" i modsætning til mørk, ikke "lite" som i reduceret kalorieindhold. Læs etiketten omhyggeligt for at finde den, der kun indeholder lys majssirup, salt og vanilje.
Ristede nødder tilføje smag, knase og sunde fedtstoffer til salater, yoghurt, varm korn eller bagværk og lav en god snack. Hvorfor ikke skære hele posen på én gang? Opbevar ekstra nødder i en lufttæt beholder i køleskabet eller i fryseren.