Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 57
Fedt - 4g
Carbs - 2g
Protein - 3g
Total tid 35 min
Prep 15 min , koge 20 min
Serveringer 24 (1 krakker hver)
At lave dine egne krakkere kan tjene 2 funktioner: Du kan kontrollere ingredienserne, sørg for at de er alle naturlige og sunde, og du kan spare mange penge, da glutenfri crackere ofte er ret dyre. Disse sprøde krakkere er glutenfrie ved hjælp af mandelmel, i stedet for mel, som sin base. Ost- og sesamfrø giver ekstra smag, mens tilsætningen af æggehvide hjælper med at gøre krakkerne skarpe. Sennep giver disse krakkere en meget lille tang, der er et glimrende supplement til parmesanosten.
Disse osteagtige sesamkakere smager godt alle på egen hånd, og de er også gode til dips-som en ristet rød peberdip og -spred.
ingredienser
- 1 kop mandelmel
- 1/4 kop sesamfrø
- 4 ounces shredded parmesanost
- 1 æggehvide
- 2 teskefulde tilberedt sennep
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk salt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 325 F.
- Kombiner alle ingredienser i enten en skål eller en fødevareprocessor. Hvis du bruger en skål, bland ingredienserne ved hjælp af en træsked eller dine hænder. Hvis du bruger en fødevareprocessor, skal du blot pulsere flere gange, indtil ingredienserne er kombineret og begynde at klamme sammen i en bold.
- Slå dejen ud på en nonstick-overflade, som f.eks. En silikonemåtte, eller en tæller sprinklet med mandelmel. Brug dine hænder til at danne dejen i en cylinder omkring 1 1/2 inch i diameter. Skær i runder, hver 1/3-tommer tyk. Hvis dejen virker for blød til at skive rent, skal du koble i køleskabet, inden du skiver.
- Sæt runder på et bageplade dækket med en silikone bagmåtte eller pergamentpapir. Lad nok plads mellem hver, som du vil flad dem før bagning.
- Brug noget med en flad bund som en målekop, flad indtil rundene er lidt over 2 tommer bred. Glat kanterne ud med fingrene.
- Bages i 14 til 18 minutter (du vil måske tjekke dem tidligere for at se, hvordan de kommer sammen). Når de begynder at brune, fjernes ovenfra og afkøles.
- Opbevares i en forseglet, lufttæt beholder, som f.eks. En plastikposer til lynlås.
Ingrediensersubstitutioner og noter
Hvis du gerne vil ændre smagen af disse glutenfrie sesamkakere lidt, kan du blande de oste du bruger - prøv Cheddar eller Gruyere eller en blanding af de to. Bare vær sikker på at bruge mindst halvdelen af måling af en hård ost.
For en så lille pakke er sesamfrø fyldt med mange sundhedsmæssige fordele. Frøene sænker kolesterol og forbedrer blodtrykket, samt bekæmper kræft.
De er også en god kilde til jern, fiber og magnesium.