Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 131
Fedt - 11g
Carbs - 4g
Protein - 5g
Total tid 20 min
Prep 20 min , koge 0 min
Serveringer 7 (1/4 kop hver)
Edamame er umodne sojabønner, undertiden omtalt som "vegetabilske sojabønner." Oligosaccharider er den potentielle FODMAP i sojabønner, men nogle sojaprodukter har flere oligosaccharider end andre. I modsætning til modne sojabønner er edamam egnet til low-FODMAP diæt i små til moderate portioner.
Du kan servere IBS-venlige edamame i pods som en forretter, skalet og tjent som en side skål, eller pureed, som i denne dejlige skål! Denne spredning, som er krydret meget som en hummusopskrift, kan serveres med gulerodspind eller hjemmelavede crackere eller spredes på din yndlingssandwich.
ingredienser
- 1 1/2 kop edamame (8-ounce taske), frosset og afskallet
- 6 spiseskefulde citronsaft
- 3 spsk vand
- 2 spsk jordnøddesmør
- 3 spiseskefulde hvidløg-infuseret olivenolie
- 1 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk salt
- 2 teskefulde sesamolie
- 1/2 tsk knuste rød peberflager
- 2 spsk hakket koriander
Forberedelse
- I en medium kasserolle bringes en kvart vand til kog over høj varme. Tilsæt den frosne edamame og bring kogepanden igen. Reducer varmen og lad dem simre i 5 minutter. Tøm edamamet og lad det køle af, indtil det er sikkert at håndtere.
- I en blender eller fødevareprocessor kan du kombinere edamam, citronsaft, vand, jordnøddesmør, hvidløgsinfuseret olie, spidskommen, salt, sesamolie og rød peberflager. Slib ved lav hastighed, og behandl derefter højt, indtil den ønskede grad af glathed er nået. Rør i koriander.
- Dæk og chill, før du serverer. Drys med ekstra sesamolie og garnér med koriander, hvis det ønskes.
Variationer og substitutioner
Spicy sesamolie kan bruges i stedet for almindelig (ristet) sesamolie, hvis du nyder ekstravarmen.
Madlavning og serveringstips
Hvis du foretrækker det, kan du tilberede edamamen i bare tre minutter, i stedet for fem. Dypen vil smage lidt mere som rå grøntsager, og tekstur vil være behageligt klumpet.