Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 73
Fedt - 1g
Carbs - 16g
Protein - 1 g
Total tid 10 min
Prep 10 min , koge 0 min
Serveringer 5 (3/4 kop hver)
En granita er en håndlavet italiensk frosne dessert med en slushy tekstur. Denne dessert er lys og forfriskende på en varm dag og vil appellere til alle jer kaffe elskere derude. Laktosfri mælk gør den egnet til en low-FODMAP diæt. Det er meget nemt og kræver lidt hands-on tid, men planlægge fremad, da det tager et antal timer at fryse ordentligt.
ingredienser
- 2 kopper ekstra stærk brygget kaffe
- 5 teskefulde usødet kakaopulver
- 1/3 kop sukker
- 1/8 tsk jord kanel
- ½ tsk vanilleekstrakt
- ½ kop laktosefri helmælk
Forberedelse
- Da smagsstoffer er dæmpet, når det er iskoldt, skal du lave ekstra stærk kaffe ved hjælp af din foretrukne brygningsmetode. Ryd en flad plads i din fryser. Nederste og bageste hylde er koldeste. Har en 9-tommers runde eller en 8 x 8 x 2-tommers pan på hånden, helst metal. Glas eller keramik kan bruges, men fryser meget langsommere.
- Placer kakaopulver i en medium skål. Mens kaffe stadig er meget varm (genopvar det hvis din er afkølet), tilsæt ca. ¼ kop kaffe til kakaopulver og visp for at gøre en glat, tyk opslæmning, der er lidt tykkere end tung fløde.
- Tilsæt endnu en halv kop kaffe og rør indtil blandet. Rør i den resterende kaffe.
- Tilsæt sukker og visp indtil det er opløst. Pisk i kanel, vanille og mælk. Hæld i bakkepanden og lad blandingen afkøle til stuetemperatur. Rør om væsken igen, da kakao kan have slået sig ned til bunden og placere fladt i fryseren.
- Efter 1 til 2 timer, vil blandingen begynde at fryse langs kanterne (timingen af dette vil variere afhængigt af fryserenes temperatur og typen af pande). Brug en gaffel, med tænderne buet nedad, for at skrabe iskrystaller fra panden og hjørnerne til midten. Bland for at omfordele is og væske, bryde de større klumper op.
- Gentag skrabning, isbrydning, og bland hver 1 til 2 timer. Blandingen bliver slushy. Fortsæt, indtil der ikke er nogen væske tilbage, og slush er frosset fast. Når det er helt frosset, skal du køre gaffel over blandingen og skrabe igen (brug en smule albuefedt!) For at skabe tynde flaky krystaller.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Erstat ¼ tsk mandelekstrakt til vanillen, eller brug en kombination af de to.
Madlavning og serveringstips
Tilsæt kakao til varm væske "blomstrer" kakao, hvilket gør smagen mere kompleks og fremtrædende.
For en smuk præsentation serveres i vin- eller martini-briller, der er garneret med en piskekød flødeskum og en teskefuld barberet chokolade.
Hvis du er følsom overfor koffein, brug decaf kaffe, så du kan nyde en godbid om aftenen uden at holde dig vågen! Alternativt kan du bruge koffeinfri kaffe til en eftermiddag pick-up.
I varmt vejr, chill servering skåle eller vinglas i 20 til 30 minutter før servering for at bremse smelten. Granita vil holde i flere uger, frosset i en lufttæt beholder. Lige før servering, omflad granita om nødvendigt.