Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 68
Fedt - 4g
Carbs - 6g
Protein - 2g
Total tid 60 min
Prep 35 min. , Koge 25 min
Serveringer 12 (4 kiks hver)
Disse salte, peberende kiks vil vække dine smagsløg. De laver en velsmagende snack parret med ost, nødder eller frugt, og er en god tilføjelse til en forretter plade af skiver kød , oliven og oste.
Havrekiks findes ofte i gourmetbutikker, men de kan koste en lille formue. De er dog meget enkle at lave sig selv og kan uendeligt varieres med brug af forskellige urter og oste .
ingredienser
- 2 1/4 kopper rullet havre, delt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt, afrundet
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 1/2 tsk sukker
- 1/2 tsk tørret rosmarin, eller 1 tsk finhakket frisk
- 1/2 kop frisk revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop kogende vand
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375F.
- Slib 3/4 kopp havre i en blender eller fødevareprocessor i 1 til 2 minutter for at lave havremel. Melet skal være lidt groft.
- I en stor skål kombineres havregryn med de resterende havre, bagepulver, salt, peber, sukker, rosmarin og parmesanost og blandes sammen.
- Tilsæt olivenolie og kogende vand til de tørre ingredienser og bland. Knæk dejen med dine hænder, indtil der dannes en lidt klæbrig dejbold. Lad dejen hvile i 5 minutter for at hydrere havre. Tilsæt mere vand en spiseske ad gangen, hvis den er for tør; Hvis det er for klæbrigt, tilsæt ekstra havremel eller havre.
- Skær to store stykker af pergamentpapir. Placer dejen bolden mellem stykker af pergament papir, på et stort skærebræt eller flad tæller. Rul dejen ud til en 1/8 tommer tykkelse.
- Skræl et lag af pergamentpapir væk fra dejenes overflade, og brug en skarp kniv til at skære dejen i 1-tommers strimler. Derefter skæres striber i tværs i 1 1/4-tommers firkanter.
- Fjern krakkerne fra pergamentpapiret og læg dem på to ugrebede bakkeplader med ca. 1/2 tomme mellemrum. Bages, indtil kiksens bund har mørkret en skygge eller to, og toppen er tør, omkring 12 til 15 minutter. Flip kiksene over og bages i yderligere 5 til 7 minutter, indtil kiksene er meget tørre og gyldnebrune på kanterne.
- Crackers vil skarpe op som de cool. Opbevares i en lukket beholder ved stuetemperatur.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Vi bruger frisk parmesanost smurt på de mellemstore huller i en boksrist til denne opskrift.
Eller køb pre-shredded lange shards og hug dem i mindre stykker før måling. Du kan også prøve romanoost i stedet for parmesan.
I stedet for rosmarin skal du bruge forskellige tørrede urter, såsom basilikum, oregano eller timian, enten enkeltvis eller i kombinationer. Krydderier som røget paprika, spidskommen eller koriander kan give mere eksotisk smag.
Brug cayenne peber i stedet for sort peber til selvvarende varme.
For at gøre denne opskrift glutenfri, brug glutenfri havre .
Madlavning og serveringstips
Hvis dejen springer, mens du arbejder med det, skal du ikke bekymre dig; det er meget tilgivende. Du skal bare knibe og klappe revner og huller sammen med dine fingre ved at bruge små stykker ekstra dej som plaster. Skæreskiver kan presses sammen og rulles om igen. Hvis dej er tørret ud, skal du ælte i et par vandstrømme.