Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 155
Fedt - 13g
Carbs - 7g
Protein - 6g
Total tid 10 min
Prep 10 min , koge 0 min
Serveringer 8 (1/2 kop hver)
På hvert parti finder du altid en gruppe mennesker, der nyder socialt ved madbordet, tankeløst munching på snack mix. Behandl dine gæster med denne sunde og lækre opskrift på garlicky oliven, valnød og edamamix. Det er lavt carb og fyldt med protein. Plus de rester, hvis der er nogen, gør en letpakket bærbar snack !
ingredienser
- 1 kop valnødder , ristet
- 1 kop kalamata oliven , pitted
- 2 kopper frosset skalet edamam, optøet
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk friske rosmarin blade
Forberedelse
Kast i en stor skål alle ingredienserne sammen.
Server med det samme. Køle eventuelle rester.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne opskrift er en sjov måde at eksperimentere med forskellige slags oliven, som alle har deres egen unikke smag. Pass over dåse og splurge på oliven af høj kvalitet, da oliven er den overvejende smag i denne opskrift. Du kan bruge en blanding af forskellige oliven for at holde det interessant.
Prøv Castelvetrano oliven, som har en mild, glat og buttery smag, briny og bitter Nyon oliven eller rige og olieholdige Nicoise oliven.
Et tip til dem, der kæmper med at spise med omtanke: Brug oliven, der stadig har pit. Dette tvinger dig til at bremse og nyde smagene, så du ikke ved et uheld slukker en pit! Husk, hvis du serverer dette på en fest, vil du måske udstyre en lille skål til gæster at bortskaffe deres huler.
Ligesom du kan bruge forskellige typer oliven i denne opskrift, kan du også bruge forskellige typer nødder. Jeg nyder også dette med ristede hasselnødder, pistacienødder eller mandler , som alle er lækre med Middelhavets flair af denne opskrift. Hvis du eller nogen af dine gæster er allergiske over for trænødder, så prøv det med græskarfrø, solsikkefrø eller endda crunchy ristede kikærter, som du kan lave selv eller købe på de fleste velassorterede købmandsforretninger.
Gør denne skål endnu mere lækker ved at tilsætte et sprinkle af kruset eller flakket havsalt, hvilket giver tekstur og bringer endnu mere smag ud.
Madlavning og serveringstips
Sørg for at skåle dine valnødder inden du laver denne skål. Det intensiverer deres smag og tilføjer ekstra crunch. For hurtigt at skære nødder sætter jeg mig normalt i en lille bageplade i brødristeren, indtil deres nutty parfume begynder at fylde køkkenet, normalt ca. 7 minutter.
Hvis du laver et større parti, vil du måske skære din nødder i ovnen.
Spred dem fladt på et bageplade og skål i 400 grader i ca. 10 minutter. Du kan også skåle dem i en tør stegepande over medium varme, kaste ofte for at forhindre brænding.
Uanset hvilken metode du bruger, skal du sørge for at kontrollere dine nødder ofte, da intet vil ødelægge denne opskrift mere end den bittere smag af en overdrevet ristet nød.
Denne opskrift bruger kun en spiseskefuld rosmarin, så du er sikker på at have nogle rester. Tilsæt det til en marinade til kylling eller svinekød, sammen med citronsaft, hvidløg, honning og sennep. Eller drys det over stegt blomkål og kartofler. Det er en flot robust urt, så rosmarin forbinder også godt i fryseren.