Hvad vi tror på ernæring ændres dagligt. Forskningsresultater gør forsideoverskrifter, når det kommer til fødevarer, der ikke skal spise. Det kan føle skræmmende og i stedet for at undersøge sandheden, har vi tendens til at fjerne en potentielt sund mad fra vores kost.
Food Research kan være vildledende
Ofte foregår der forskning på dyr som rotter. Dette er en god ting, fordi det stimulerer yderligere undersøgelser af mennesker. Fysiologisk kan vores krop ikke svare det samme som en rotte, når det kommer til fødeindtagelse. Dette kan gøre forskningsmæssige påstande usubstansede og kræve yderligere undersøgelse for mere afdækkende beviser.
Forskning er ikke en perfekt videnskab, når det kommer til ernæring eller generelt. Videnskaben kan få det galt, og kroniske undersøgelser foregår altid med forskellige resultater. Hvad der sker med offentliggjorte resultater af en undersøgelse, er journalister, der venter med en tablet i hånden for at håndtere snavs. Dette efterlader os at tro på mulige fødevarter, der tager år til at debunk.
Mange sunde fødevarer har fået en dårlig rap baseret på en undersøgelse whistleblowing. En negativ forskningsansøgning vil overskygge fem positive resultater, når det kommer til nyhederne. Som læsere hører vi naturligvis det dårlige og glemmer resten. Eller de positive resultater bliver helt udeladt af artiklen.
Resultatet af vildledende ernæringsoplysninger gør valg om, hvad vi læser. Dette kan være positivt og negativt afhængigt af beviset. Ifølge de nationale institutter for sundhed er dobbeltblindede, randomiserede, placebokontrollerede undersøgelser guldstandarden for forskning. Ikke alle undersøgelser udføres ved hjælp af denne metode.
Vi ønsker simpelthen at spise rigtigt for helbredet. Det vil være vigtigt at eliminere forvirring forårsaget af dårlig madrapportering, unøjagtig forskning og forældede krav. Det tager tid at se på beviset, og det anbefales at fjerne enhver frygt for mad.
Der er et par fødevarer, der aldrig burde have været forbudt som usunde. Opdaterede undersøgelser har opdaget gamle krav var unøjagtige og afdækket gunstige sundhedsmæssige fordele. Følgende fødevarer holder ikke længere et negativt stigma og kan indgå i en sund kost.
Kartofler
Kartofler lavede den dårlige rap-madliste for mange år siden. Forældet forskning gjorde krav på vægtøgning og type 2 diabetes. Andre undersøgelser viste, at de var opfedning og bør ikke betragtes som en grøntsag. Enhver, der ønsker at spise rigtigt, undgik spudet efter al den dårlige presse.
Det usunde matstigma følger stadig hvid kartoffel. Opdateret forskning har afvist gamle resultater og positive sundhedsmæssige fordele er nu rapporteret. Ældre studier undlod at medtage, hvordan kartofler blev behandlet og forbrugt.
Den forberedte sunde hvid kartoffel betragtes nu som en vigtig del af vores kost. De er næringsstoffer tætte og højt i fiber. Kartofler indeholder også essentielle aminosyrer og betragtes som en kilde til kvalitetsplanteprotein.
Kartoflerne står højt på det glykæmiske indeks, hvilket er grunden til, at udholdenhedsudøvere spiser dem før træning. De viser sig at være lige så effektive som pasta til at forberede langdistance løbere til konkurrencedygtige arrangementer.
Hvide ris
Hvid ris er blevet sortlistet som en dårlig kulhydrat . Tidligere undersøgelser har indikeret høje glykemiske værdier som følge af vægtforøgelse og risiko for type 2 diabetes. Påstandene var nok mange af os har valgt at fjerne hvid ris fra vores kostvaner.
Størstedelen af forskningen tog ikke højde for makroæringsbehov hos atleter og vægtliftere. Ekstreme træning udsletter alvorligt glykogen (sukker) butikker i kroppen. Hvid ris er en god genopretningsmad til at genoprette glykogenniveauer og øge muskelvæksten.
Ikke alene er hvid ris hurtig brændstof til atleter, men det er også kendt for ikke at have nogen negative gastrointestinale (GI) virkninger. Hvid ris betragtes som et sikkert kulhydrat af denne grund. Mange mennesker, der lider af glutenfølsomhed, forbruger også hvid ris over brun.
Brun ris anbefales stadig til dem, der ikke træner regelmæssigt. Hvid ris er imidlertid angivet som en god kilde til kulhydrater til atleter.
Fuldfattige fødevarer
Fedtfattige fødevarer er blevet afskåret i årevis. Ordet fedt i sig selv sender folk, der kører i den anden retning. Forældet forskning har ikke hjulpet med påstande forbundet med øget hjertesygdom, kræft og fedme. Nylige undersøgelser er nu debunking gamle krav og indikerer fedtfattige fødevarer er gavnlige for en sund kost .
Mælkefedt i yoghurt, mælk og ost vises nu for at potentielt reducere risikoen for hjertesygdomme. Fuldmælk er også indikeret for at hjælpe folk med at holde sig til en sund kostplan og vægttab. Forskning har også fundet mælkefedtindtagelse for at reducere fedt omkring midsektionen. Ifølge supplerende undersøgelser kunne de, der indtog fuldfedtmælk, opretholde det normale body mass index (BMI) .
Ægte smør lavede også den dårlige fedtholdsliste. Forældet forskning mærket smør usundt med links til fedme og hjertesygdom. Nuværende undersøgelser viser nu ægte smør som en rig kilde til fedtopløselige vitaminer. Yderligere forskningsresultater viser det nyttigt for calciummetabolisme og reduceret risiko for hjerte-kar-hjertesygdom (CHD). Ifølge andre undersøgelser indeholder græsfodret smør vitamin K2, der også reducerer risikoen for hjertesygdomme.
Æg har været forbundet med øget kolesterol og hjertesygdom. Disse påstande er blevet diskrediteret med opdateret forskning. Æg er nu vist at øge lipid med høj densitet (HDL), vores gode kolesterol. Æggeblommer er rige på fosfolipider og hjælper med at opretholde sunde celler i vores krop. En anden undersøgelse har vist at forbruge hele æg øger vores stofskifte .
Rødt kød er blevet mærket usundt. Forældet forskning angiver rødt kød kan øge hjertesygdomme og vægtforøgelse. Vi har undgået bøf og oksekød baseret på unøjagtige oplysninger. Ifølge opdaterede undersøgelser kan oksekød være en del af en sund kost. Gamle data indeholdt alt kød under forskningen og undlod at udskille magert oksekød. Nye forskningsresultater viser magert rødt kød, der har gunstige virkninger mod hjertesygdomme og betragtes som en del af en sund kost.
Chokolade
Chokolade lavede den dårlige rap mad liste. Forældet forskning angav chokolade som usundt og med øget risiko for fedme. Desværre har mange af os undgået chokolade i årevis baseret på ubegrundede krav. Gamle undersøgelser var baseret på mælkchokolade og undlod at undersøge de potentielle sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade .
Opdateret forskning har virkelig sparet dagen. Nye undersøgelser opmuntrer nu mørk chokolade som en del af en sund kost. Ifølge forskning kan antioxidanterne i mørk chokolade øge atletisk ydeevne. Yderligere undersøgelser viser mørk chokolade, der reducerer risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme.
Jordnøddesmør
Jordnøddesmør er blevet sortlistet for at være opfedning. Forældet forskning viste, at jordnøddesmør bidrog til vægtforøgelse. Jordnøddesmør havde ikke længere plads i vores pantries baseret på unøjagtige oplysninger.
Opdaterede undersøgelser har opdaget sunde fedtstoffer i jordnøddesmør faktisk reducere risikoen for hjertesygdomme. Ifølge forskning bidrager jordnøddesmør til vægttab og er fuld af essentielle vitaminer og mineraler. Jordnøddesmør indeholder også kvalitetsplanteprotein, der er afgørende for muskelvækst.
Chokolademælk
Chokolademælk blev forbudt som usund. Forældet forskning viste, at chokolademælk var høj i sukker og forbundet med vægtforøgelse. Ligesom chokolade tog mælkeversionen et negativt fødevareslag. Vi holdt op med at købe det for os selv og børn baseret på ufuldstændig forskning.
Nuværende undersøgelser har debunked gamle krav og nu angiver chokolademælk som en af de bedste træningsprogrammer. Kronisk forskning har vist chokolademælk for at forbedre muskelvækst , atletisk præstation og opretholde cellulær balance.
Chokolademælk viser sig at have overlegen ingredienser. Ifølge undersøgelsen har chokolademælk det anbefalede kulhydrat-proteinforhold for at genoprette glykogeniveauerne. Det er også vist at holde kroppen hydreret og i elektrolytbalancen.
Kaffe
Kaffen er blevet mærket usund. Tidligere forskning har vist negative resultater af koffeinafhængighed, hypertension, angst og links til forhøjet blodsukker. Uden yderligere undersøgelser valgte mange af os at fjerne kaffe fra vores kostvaner.
Kronisk kaffeforskning har opdaget positive sundhedsmæssige fordele ved kaffeindtag . Ifølge undersøgelser offentliggjort i National Institutes of Health , kan kaffe reducere risikoen for Parkinsons sygdom, Alzheimers og demens. Yderligere undersøgelser har vist, at kaffeforbruget mindsker risikoen for slagtilfælde, især hos kvinder.
Kaffe er vist for at reducere betændelse i blodbanen. Ifølge forskning er kaffe på de største kilder til antioxidanter forbundet med sygdomsforebyggelse. Undersøgelser har vist, at kaffe reducerer risikoen for visse kræftformer og viser sig at nedsætte forekomsten af galdesten.
Kaffe er bare tilfældigvis en af de bedste naturlige præ-workout drikkevarer , ifølge forskningen. Den stimulerende virkning af koffein er vist at øge stofskiftet. En forhøjet metabolisk hastighed hjælper med øget fedtoxidation (brændende). Anden forskning forbinder kaffe med forbedret atletisk præstation. Atleter blev vist at træne hårdere og i længere tid.
Yderligere undersøgelser indikerer kaffeforbrug forbedrer vores mentale fokus. Ifølge forskning giver kaffe ikke kun energi, men forbedrer også den mentale ydeevne. Det har også vist sig at bremse aldersrelateret mental tilbagegang.
Kaffe kan hjælpe med muskel ømhed. Forskning har vist at drikke kaffe før træning kan bidrage til at reducere mælkesyreopbygningen. Reduceret muskelsmerter fra kaffe er vist for at forbedre vores træning. Undersøgelser har vist kaffe for at øge vores energiproduktion med mindre muskel træthed.
> Kilder:
> Fremskridt i ernæring, hvide kartofler, menneskers sundhed og kostvejledning, Janet C. King et al., 5/13
> Journal of the International Society of Sports Nutrition, Mørk chokolade supplementation reducerer ilt omkostningerne ved moderat intensitet cykling, Rishikesh Kankesh Patel et al., 12/15/15
> Journal of the International Society of Sports Nutrition, Effekter af chokolademælkforbrug på markører for muskelgendannelse efter fodboldtræning: En randomiseret cross-over studie, Stephanie F Gilson et al., 5/18/10
> Nationale institutter for sundhed, sundhedsmæssige fordele ved nødforbrug, Emilio Ros, 6/24/10
> Ernæringsforskning, abstrakt, mælkeindtagelse er positivt forbundet med kardiovaskulær sundhed: fund fra observation af kardiovaskulære risikofaktorer i luxembourgsk studie, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, koffein og kaffe: deres indflydelse på metabolisk hastighed og substratudnyttelse i normalvægt og overvægtige personer, Acheson KJ, 5/80
> USA Ris, Sundhed og Ernæring, Information, Sport Ernæring til den Konkurrencedygtige Atlet