Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 569
Fedt - 24 g
Carbs - 51g
Protein - 40g
Total tid 30 min
Prep 15 min , koge 15 min
Serveringer 2
At lave skåle til middag er altid et hit, især hvis du har en kræsne familie. Hver person kan vælge, hvordan de vil bygge deres skål, så alle er glade. Det er også en god middag, der hjælper dig med at bruge hvad der produceres og korn, du lurer rundt, der skal spises.
Disse bøf skåle er inspireret af den filippinske skål b istec , som bogstaveligt betyder "bøf bøf." Skålen består af oksekød i en aromatisk og sur sojasausbaseret marinade og løg. Det serveres traditionelt med hvidløg stegt ris. I denne opskrift er den brune ris kogt med bare en smule olie og toppet med saucy bøf og løg blanding, sauteed bok choy, et blødt kogt æg og friske grøntsager.
ingredienser
- 8-10 ounce mørbradsstik
- ⅓ kop lav natrium tamari
- 2 små citroner, juiced
- 1 tsk honning
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk revet sort peber
- 2 spiseskefulde oliven eller avocadoolie, opdelt
- ½ gul løg
- 4 fed hvidløg, hakket og delt
- ½ head bok choy , groft hakket
- 1 ½ kopper dampet brun ris
- 2 æg
- 2 radise, tyndt skåret
- 1 agurk, tyndt skåret
- Bønnespirer (til garnering)
Forberedelse
Tyndt skiver i ¼-tommers skiver. Pisk sammen sojasovs, citroner, honning og hvidløg. Tilsæt bøf og marinér 30 minutter til en time i køleskabet.
I en stor nonstick stegepande varme ½ spiseskeolie over medium varme. Tilsæt løg og kog indtil blød, 5 til 6 minutter. Fjern til en plade.
I den samme stegepande tilføjes en anden ½ spiseskeolie. Tilsæt halvdelen af de resterende hvidløg og bok choy. Sautee over medium varme indtil bok choy er visnet og fjern til plade.
Tilsæt endnu en ½ spiseskeolie til stegepanden. Tilsæt bøf, herunder marinade, og kog over medium-lav varme, omrøring, indtil bøf er kogt igennem og sauce begynder at simre. Tilsæt løg tilbage til panden og lad dem simre, indtil saucen er reduceret og fortykket.
I mellemtiden tilføj resterende olie til en anden stegepande. Varm over medium-lav varme og tilsæt resterende hvidløg og ris. Rør frugt indtil sprød.
Fyld en lille gryde med et par tommer vand. Kog og sæt forsigtigt æg. Sænk varmen til en simmer og kog æg 5 til 6 minutter for bløde æggeblommer. Fjern æg med en skåret sked og kør under koldt vand for at stoppe madlavningen. Skal forsigtigt æg.
Monter skåle: Opdel ris i 2 skåle. Top med bøf og bok choy. Skær æg i halve og placere ovenpå, og tilsæt yderligere ekstra påfyldninger, som radiser, agurk, bønnespirer eller andre friske grøntsager, du gerne vil have.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Du kan bruge enhver bøf af bøf, du ønsker, men hårdere nedskæringer kan være nødt til at blive tæmmet.
Du kan bruge sojasovs i stedet for tamari, hvis du ikke er glutenfri.
Du kan bruge andre greener, såsom spinat eller kale, i stedet for bok choy.
Stek eller smug dine æg i stedet for at koge, hvis du vil.
Madlavning og serveringstips
Du kan gøre dette måltid endnu nemmere ved at bruge overladet kogt brun ris, der bare skal steges med et strejf af hjertesund sunde olivenolie og hvidløg.
Frys bøf op til 10 minutter for at gøre skåret lettere.