Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 183
Fedt - 12g
Carbs - 18g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Prep 20 min , koge 10 min
Serveringer 4 (4 chips + 1/2 kop guac hver)
Mel tortilla chips er højt i gluten og lavt i næringsstoffer. Lav chips med fuldkorns godhed fra majs tortillaer i stedet. Bagning af chips i ovnen med en let børste af olie gør dem ekstra sprøde, men stadig lavere i fedt end de stegte chips.
Hjerte sundt avocado smadret med proteinrig græsk yoghurt og et par andre enkle smagsforstærkere gør den perfekte ledsagende dip.
ingredienser
- 4 (6-tommer) majs tortillas
- 2 teskefulde rapsolie
- ¾ tsk kosher salt
- 2 store avocadoer
- 1/4 kop almindelig ikke-fedt græsk yoghurt
- 1/2 lime, juiced
- Hot sauce (valgfri)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Stak tortillaerne og brug en pizza cutter eller stor kniv, skåret i fire trekanter.
- Arranger stykker tortillas i et jævnt lag på et stort bageplade foret med pergamentpapir.
- Pensel stykke tortilla med rapsolie og krydre med ½ tsk salt.
- Overfør til over og bages i 10 minutter eller indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune.
- Fjern fra ovn og sæt til side for at afkøle i 10 minutter.
- Mens chips er tilberedning, lav dip. Skær avocados i halvt, fjern pit, skænk kødet og læg i en stor skål.
- Tilsæt græsk yoghurt, limejuice, resterende 1/4 tsk salt og et par streger af varm sovs, hvis du bruger det.
- Ved hjælp af en gaffel eller kartoffelmasker blandes ingredienserne til godt blandet, men stadig lidt klumpet.
- Server friskkogt guacamole med ristede chips.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Tilsæt andre smagsstoffer til dipen som hakket hvidløg, ternede tomater, rødløg, hakket koriander eller finhakket jalapeno peber. De vil ikke ændre kalorieindholdet for meget, men vil tilføje tonsvis af smag.
Prøv at bruge avocadoolie i stedet for canola, den har lignende egenskaber og er fantastisk til bagning ved høj varme.
Madlavning og serveringstips
For at vide, om en avocado er moden, skal den være fast, skinnende og give lidt, når den forsigtigt presses. For at fremskynde modningen, opbevar avocadoer i en papirsække med et æble - den ethylengas, der naturligt frigives fra æblet, hjælper med at fremskynde modningsprocessen.