Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 297
Fedt - 8g
Carbs - 48g
Protein - 10 g
Total tid 25 min
Prep 10 min , koge 15 min
Serveringer 2 (1 taco hver)
Nyd en halsbrand-venlig taco ... til morgenmad! Disse indeholder ikke en enkelt halsbrand udløser-ingen krydret jalapeños, chili peber, paprika, BBQ sauce, hvidløg, løg eller sur limesaft. Du får dog stadig den traditionelle mexicanske flare fra krydderier som spidskommen og koriander, majs tortillas og lime zest.
ingredienser
- 1 lille søde kartofler, kuberet (1/4 "- 1/2" stykker)
- 1 medium gulerod, skrællet og skåret (1/4 "runder)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk jorden koriander
- 1/4 tsk salt
- kant af 1/2 lime
- 1 kop dåse sorte bønner, mashed
- 2 6-tommers majs tortillas
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F og lind et lille bageplade med pergamentpapir.
- I en lille skål blandes de søde kartofler og gulerødder med olivenolie, spidskommen, koriander, salt og limezest. Overfør til bageplade og steg i 15 minutter.
- Når grøntsagerne er klar, spred de mashed sorte bønner på tortilla og toppen med veggies.
- Se nedenstående tips om betjening for yderligere topping-forslag.
Ingrediens Substitutioner og Variationer
Byt i dine yndlingsrødgrøntsager, hvis du ikke er fan af gulerødder og søde kartofler-rober, pastinetter, rutabaga , radiser og kohlrabi er gode valg, der ikke vil udløse halsbrand.
Du kan også bruge en anden slags bønner, hvis du ikke har den sorte sort handy.
Madlavning og serveringstips
De stegte grøntsager eksploderer med smag, så du kan nemt nyde disse frokost tacos uden noget tilføjet. De vil føle sig mere som morgenmad toppet med et æg eller lime-zested yoghurt dog. Du kan tilsætte et stegt æg, kogt i en halv teskefuld olivenolie, og drys lidt af limezest til yderligere 90 kalorier. Alternativt top med 2 spsk almindelig fedtfattig yoghurt blandet med zest fra halvt kalk til yderligere 35 kalorier.
Du kan servere disse tacos traditionelt med en dobbelt tortilla , men det er vigtigt at holde portioner i kontrol, når du har halsbrand. Større måltider har tendens til at øge abdominaltryk og tvinge syre forbi barrieren mellem din mave og spiserør. Hvis du tror, du vil føle dig fyldt med et enkelt tortilla lag, hold dig til det.
For at spare tid om morgenen, tilbered veggies og sorte bønne mos natten før og simpelthen samle din taco om morgenen.