Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 197
Fedt - 12g
Carbs - 3g
Protein - 18g
Total tid 18 min
Prep 10 min , koge 8 min
Portioner 4
Kofta kebab er en populær skål i Mellemøsten. Du vil måske ikke gider at lave disse lækkert krydrede patties i kebab, men du kan sætte dem på spyd, hvis du vil. Denne lette opskrift har en god mængde varme, som kan tilpasses efter din smag.
ingredienser
- 2 fed hvidløg og 1 tsk hvidløgspulver
- 1 pund malet kød
- 1 spiseskefulde korianderfrø
- 1 tsk kumminfrø
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk allspice
- 1/4 tsk jord ingefær
- 1/4 tsk sort peber
- En knivspids cayenne eller anden varm peber (eller en lille Harissa pasta)
- 3 spsk finhakket løg eller 2 tsk løg pulver
- 3 spsk hakket persille
- Salt (ca. 1-1 / 2 teskefulde fungerer godt)
Forberedelse
- Hvis du planlægger at bruge træspidser, blød dem i vand i ca. 1 time og fjern dem, når du er klar til at bruge dem.
- Smør let på grillen og forvarm i ca. 20 minutter på medium høj.
- Kryd hvidløgene i en pasta med den flade side af din kniv eller med en mørtel og en pestle.
- Klem noget vand ud af kødet.
- I en stor skål blandes hvidløgene ind i kødet sammen med korianderfrø, spidskommen frø, kanel, allspice, ingefær, sort peber, cayenne, løg, persille og salt. Bland til godt blandet.
- Skab i lange kødboller, ca. 3 til 4 tommer lang og 1-1 / 2 tommer i diameter, og læg spyd på grillen. (Skewers er helt valgfri.)
- Grill kebabene på medium høj i ca. 4 minutter.
- Vend om og grill i yderligere 3 til 4 minutter.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
- Det er nemmest at blande alle ingredienserne sammen, men du vil måske opleve, at smagene kommer ud lidt mere, hvis du opvarmer krydderierne i omkring en spiseskefuld olivenolie, indtil de sizzle.
- Disse kebaber kan laves med enhver form for kødblanding med malet kød eller kød, herunder det traditionelle lam, selv om næringsoplysningerne her beregnes ved hjælp af 80 procent magert oksekød.
- Prøv at servere med tzatziki med mynte , en yoghurt agurk side skål, der parrer godt med disse kebabs og en salat.
- Disse er også lækre serveret med pita brød eller flatbread, salat, tomat og yoghurt.
- En anden velsmagende mulighed er at servere kebabene over ris med en række dipping saucer.
- Prøv at hakke din løg og hvidløg i en fødevareprocessor, og tilsæt derefter alt andet ind i processoren og bland godt.
- Gå videre og lav kebabene på forhånd. Når du er færdig, sæt dem på et bageplade og dække. Køles i op til 12 timer før grillning.
- For at spare penge, køb dine krydderier i bulk på en sundhedsfødevarebutik, mellemøstlig eller asiatisk marked.