Lightened Up Aubergine Parmesan Opskrift

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 269

Fedt - 16g

Carbs - 18g

Protein - 14g

Total tid 65 min
Prep 20 min , koge 45 min
Portioner 4

Trænger til denne klassiske bagt aubergine skål, men ønsker det havde færre fedtede og osteagtig kalorier? Med nogle få smarte swaps kan du få en servering ned til kun 300 kalorier.

Denne smagfulde og tilfredsstillende opskrift fremhæver de sunde attributter i den gamle skoleversion og den sprøde breadcrumb topping gør det til en nyfamiliefavoritter. Kogte tomatprodukter som tomatsauce er højere i inflammationsbekæmpende antioxidant lycopen , plus at skære på stegte fødevarer (som traditionelle aubergineparmer) kan bidrage til at reducere inflammation.

ingredienser

• 1 medium aubergine , skåret i 12 stykker
• 1 spsk olivenolie
• ½ tsk kosher salt
• 1 tsk tørret oregano
• 1 kop marinara sauce
• 1 ½ kopper makuleret skummet mozzarellaost
• 3 spsk fuld hvede panko breadcrumbs
• 1 spsk revet parmesanost
• 2 teskefulde olivenolie
• ½ kop friske basilikumblad

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 400F.
2. Placer aubergine skiver på en plade.
3. Pensel med en spiseskefuld olivenolie og krydre med salt og oregano.
4. Bages i 15 til 20 minutter eller indtil bare ømme.
5. Fjern fra ovn og sæt til side for at afkøle lidt.
6. Sæt en spiseskefulde marinara sauce i bunden af ​​en firkantet bagning skål og spredes til let frakke bunden.
7. Placer fire stykker aubergine i fadet og top hver med en stor skefuld sovs. Stænk med 1/3 af mozzarellaosten.

1. Gentag lagene 2 flere gange med resterende aubergine, sauce og ost.
2. Til topping kombineres resterende olivenolie, brødkrummer og parmesanost; bland godt.
3. Fordel brøndcrumbens overdel jævnt over toppen af ​​det lagede aubergine.
4. Placer i ovnen og kog i 15 minutter eller indtil osten smeltes, bobler og topping er gyldenbrun.
5. Lad afkøle i 10 minutter og server med toppede basilikumblad.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Hvis du længes efter aubergine parmesan med ricotta ost, lav en blanding med ¾ kop del skum ricotta ost og ¾ kop del skummet makuleret og brug det i stedet for 1 1/2 kopper af riven ost. Kalorieantalet vil ende med stort set det samme.

Madlavning og serveringstips

Til forenklet måltidspreparat stege aubergine op til to dage i forvejen og opbevares i køleskabet; samle og bage som angivet.