Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 218
Fedt - 6g
Carbs - 37g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Prep 10 min , koge 20 min
Serveringer 8
Tryk for tid om morgenen? I stedet for at springe over morgenmaden, prøv disse madlavningskager. De er fyldt med fuldkorn havre, plus de er en fantastisk måde at bruge op på din sommerbiddel af courgette.
Disse cookies er one-stop shopping for et bredt udvalg af næringsmæssige højdepunkter. Hele korn kæmper betændelse, grønne veggies er fyldt med cellebeskyttende antioxidanter , og valnødder tilbyder omega-3 fedtsyrer til fremme af hud-, hjerne- og hjerte sundhed. Der er ikke noget galt med nogle ekstra grøntsager ved morgenmaden, ikke?
ingredienser
- 1 lille courgette
- ¾ kopp almindeligt mel
- ½ tsk kosher salt
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk kanel
- ¼ kop lysebrunt sukker, let pakket
- ½ kop granulat
- 3 spsk usaltet smør, stuetemperatur
- 1 stort æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1½ kopper rullet havre
- ½ kop hakkede valnødder
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Fint shred zucchini ved hjælp af en kasse gitter.
- Drenk zucchini på et papirhåndklæde. Tryk forsigtigt for at fjerne noget af væsken; sæt til side.
- I en medium skål, sigt sammen mel, salt, bagepulver og kanel.
- Brug en håndblander eller en stand mixer udstyret med en paddle fastgørelse, creme sammen sukker og smør i en separat skål indtil lys og fluffy.
- Tilsæt æg og vanilje til smørblandingen og bland den til kombineret.
- Fold i havre og zucchini.
- Til sidst blandes i valnødder til bare kombineret.
- Sked små mounds dej (ca. 1/4 kop hver) på en plade fyldt med pergamentpapir.
- Bages i 18 til 20 minutter, indtil den er let brunet rundt om kanterne.
- Overfør til en bageplade og afkølet helt.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Når courgetter ikke er i sæson, lav disse morgenmadskager med finskåret gulerod, æble eller pære.
Kanel komplimenter smag her smukt, men også eksperimentere med andre varme krydderier som kardemomme, muskatnød eller endda gurkemeje.
Madlavning og serveringstips
Denne opskrift vil gøre 16 mellemstore cookies eller 8 store. Server den mindre version med frisk frugt og et glas mælk, men til morgenmad på farten, vælger du den større størrelse.
Opbevares i en genlukkelig taske på tælleren i to dage eller i fryseren i op til tre måneder. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.