Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 182
Fedt - 6g
Carbs - 20g
Protein - 12g
Total tid 90 min
Prep 60 min , koge 30 min
Serveringer 12 (1 kopesuppe + 4 wontons)
Selvom det ikke er så nemt som udtag, er der en opside at replikere en favoritrestaurant: du kan tilpasse dine diætbehov. Hvis du ofte oplever halsbrand, kan en servering af wonton-suppe udløse ubehagelige symptomer - store portionstørrelser, fede ingredienser, og sur bouillon vil ikke bode godt sammen med fordøjelseskanalen.
I denne basale wonton-soeprecept kontrolleres portionsstørrelser, men masser af påfyldning med 12 gram protein pr. Portion og ingredienser overvejes nøje og anvendes i mængder, der næppe vil forårsage symptomer. Du kan nyde denne klassiske kinesiske skål uden halsbrand.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille løg, blandet eller finhakket
- 1 spsk frisk revet ingefær
- 1 fed hvidløg, revet
- 1 kilo jordkylling
- 1/4 tsk salt
- 48 square wonton wrappers
- 10 kopper vand
- 3/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1 spsk rødvineddike
- 1/2 tsk rød peberflager
- 16 medium cremini svampekapsler, skåret
- 4 små gulerødder, skåret i runder
- 1 kop frosset, skalet edamame
- 5 hingst, skiver (valgfri)
Forberedelse
- Varm en mediumpande over medium høj varme. Varm olie til skinnende og hvirvel for at belægge panden. Sautér løg, ingefær og hvidløg i ca. fire minutter. Overfør til en stor skål.
- Tilsæt jordkylling og salt til løgblandingen. Rør godt (brug dine hænder!).
- Udsæt en børste, lavt fad med vand og et foret bagværk på din arbejdsstation. Arbejde med en wonton ad gangen, sked 1/2 spsk af kylling blandingen ind i midten af wonton wrapper. Bør siderne med vand og fold ind i en trekant, spids vender væk fra dig. Træk fingerspidsen langs kanterne for at forsegle, og rul derefter bunden af omslaget (siden vender mod dig, med påfyldningen) mod kanten. Grib venstre og højre side og træk ned for at bringe dem sammen. Klip for at holde kanterne sammen og danne en blomsterknoppeform. Du kan også bare forlade hvert stykke i en trekantform. Hold resten af wontons dækket for at undgå udtørring, mens du arbejder.
- Kombiner vand, salt, peber, rødvineddike og rød peberfling i en stor krukke. Kog, sænk derefter varmen til en simmer.
- Tilsæt svampe, gulerødder, edamame og dumplings. Bring til en simmer og lad kog i 20 minutter. Serveres sprinklet med skiverne, hvis det ønskes.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Juster mængden af røde peberflager i bouillon til din smag, men overgå ikke en teskefuld for at undgå at gøre bouillon for krydret.
Brug kylling eller veggiebestand i stedet for vand til en anden smagsprofil. Sørg for at sammenligne ernæringsetiketter og vælg den laveste natriumindstilling.
Wonton-fyldningen kan variere. Brug gulerødder, kål eller svampe til en vegetarisk version, for eksempel. Du kan bytte i svinekød til en mere traditionel indstilling, men sørg for at vælge smukkere nedskæringer.
Madlavning og serveringstips
Du kan fryse de fyldte og indpakket wontons til senere brug. Arranger dem i en pergamentbeklædt fryserbeholder, der efterlader et mellemrum mellem hver.
Brug også et ark pergament mellem lag for at undgå at holde fast.