3 Bedste Worcestershire Sauce Brands for Gluten-Free Eaters
Det er let at finde en glutenfri Worcestershire sauce. Lea og Perrins, det mest populære mærke, er sikkert for dem, der spiser glutenfri , og der er flere andre valg, herunder en, der er glutenfri og vegan (de fleste Worcestershire saucer indeholder ansjoser, hvilket betyder, at de ikke er vegetariske eller veganske).
De fleste Worcestershire saucer, der sælges i USA, betragtes dog ikke som sikre på den glutenfri kost.
Der er tre mærker, der er sikre. Glutenfri Worcestershire sauce mærker omfatter:
- Fransks Worcestershire sauce
- Lea og Perrins Original (kun i USA)
- Trollkarlens GF / CF Worcestershire Sauce (også veganer)
Worcestershire sauce får sin karakteristiske smag fra tamarind-træet, som producerer bælg, som bruges i køkkener verden over. Men det får normalt sin karakteristiske mørkebrune farve fra sojasovs, og det er ofte ikke glutenfri. Sojasovs er oftest den problematiske ingrediens i Worcestershire sauce.
Derfor kan du ikke bare forbruge noget mærke af Worcestershire sauce og antage det er okay, fordi oddsene er gode, at det vil omfatte hvedebaseret sojasovs. Læs videre for de bedste Worcestershire saucer at købe, når du følger glutenfri kost.
Glutenfri Worcestershire Sauce Brand List
Her er listen over Worcestershire sauce mærker til rådighed i USA, plus hvad deres virksomheder har at sige om deres glutenfri status:
- Annies Homegrown . Indeholder gluten. Mange mennesker vender sig til Annies veganske og økologiske alternativer til almindelige fødevarer, og nogle af mærkeproduktet er glutenfrie. Desværre indeholder Annie's Worcestershire-sauce hvede fra konventionel sojasovs. Hold dig væk fra.
- Bourbon Barrel . Indeholder gluten. Bourbon Barrel's Worcestershire-sauce er en anden på den populære sauce. Den er lavet med sorghum og æblecidereddike, der begge giver det en sødere, tangier-smag, den er vegetarisk (ingen ansjoser), og den er alderen i bourbon-tønder. Desværre indeholder den også traditionel hvedebaseret sojasovs. Bourbon tønde aldring kan være problematisk fra et gluten synspunkt (da nogle mennesker reagerer på bourbon, som er lavet af gluten korn hvede og byg). Men det er helt sikkert problematisk på grund af den hvedeholdige konventionelle sojasovs. Det er ikke glutenfrit, så undgå.
- Bull-Dog . Ingen gluten ingredienser. Dette er et japansk mærke af Worcestershire sauce, der også er tilgængeligt i USA via Amazon og andre afsætningsmuligheder. Det Tokyo-baserede selskab, med dets feisty-looking bulldog emblem, fremstiller flere forskellige populære krydderier, primært til japanske og kinesiske markeder. Bull-Dogs Worcestershire-sauce omfatter ikke glutenbaserede ingredienser (især hvedebaseret sojasovs). Men virksomheden laver andre saucer med glutenbaserede ingredienser i samme facilitet, så du kan ikke regne med at dette beskyttes mod glutenforurening.
- Fransk er Glutenfri. Dette er en af de mest populære mærker af Worcestershire sauce i USA. Den indeholder destilleret eddike (som kan stamme fra glutenkorn), melasse, majssirup, karamelfarve (glutenfri), ansjos, tamarind og krydderier. Dette mærke bruges ofte på restauranter og i andre foodservice-applikationer. Fransks Worcestershire-sauce er mærket "glutenfri" af virksomheden.
- Heinz . Ingen gluten ingredienser. Denne Worcestershire-sauce indeholder hviddestilleret eddike (som oftest kommer fra majs), melasse, majssirup med høj fructose, ikke-hvedebaseret sojasovs og forskellige krydderier. Kraft Heinz-selskabets politik er at tydeligt mærke kilder til gluten, og ingen er til stede i denne sovs, så den indeholder ikke gluteningredienser. Kraft Heinz anser det imidlertid ikke for glutenfrit, muligvis på grund af sorten gluten i ingredienser, som den kilder fra andre distributører, og muligvis på grund af gluten-krydskontaminering ved forarbejdning.
- Heinz 57 Bøfssauce med Lea og Perrins . Indeholder gluten. Ja, Lea og Perrins Worcestershire sauce er glutenfri (se nedenfor), men Heinz 57 Steaksaus er ikke på listen over glutenfri steaksauser. Den indeholder byg i form af maledike. Derfor bør du fjerne denne. Hvis du vil have en kombineret Worcestershire sauce-steaksovs, skal du overveje at blande en glutenfri sauce fra denne liste med en glutenfri steaksauce - der er flere gode valg.
- Lea og Perrins Original . Glutenfri i USA alene. Lea og Perrins er Worcestershire sauce mange mennesker billede, når de tænker "Worcestershire sauce." Den ikoniske papirindpakket flaske med sin maroon, sort og guldmærke er kendt for de fleste, der nyder Worcestershire-sauce. Ingredienser omfatter destilleret hvid eddike (som kan stamme fra glutenkorn), melasse, sukker, løg, ansjos, tamarind, rød peber og andre krydderier. Denne sauce, fremstillet af Kraft Heinz Co., er mærket "glutenfri" i USA. Bemærk, at i de versioner, der sælges i Canada og i andre lande (og på Amazon), erstattes den destillerede eddike med bygbaseret malteddik, som ikke er glutenfri. Hvis du rejser, ved altid, hvilken version du har, før du spiser den. Den canadiske version har en orange etiket, så det er nemt at skelne mellem de to versioner. Kraft Heinz politik er at tydeligt mærke kilder til gluten, herunder byg, på etiketten, så hvis den første ingrediens er "malteddik" og ikke "destilleret eddike", må du ikke spise den.
- 365 hverdagsværdi . Ingen gluten ingredienser. 365 Everyday Value er Whole Foods 'butikshandelsmærke. Virksomhedens økologiske Worcestershire sauce indeholder organisk hvid eddike (som kan stamme fra glutenkorn), organiske melasse, økologisk rørsukker, organisk karamelfarve og forskellige organiske krydderier. Produktet har ingen gluteningredienser, men er ikke mærket "glutenfri".
- Trollkarlens GF / CF Worcestershire Sauce . Glutenfri. Hvis du vil have en glutenfri og vegansk Worcestershire sauce, er denne sauce sandsynligvis din eneste mulighed (uden at lave din egen). Wizard's brand, der ejes af den økologiske etiket Edward & Sons, tilbyder denne Worcestershire-sauce lavet med æblecidereddike, tamari ( glutenfri sojasovs ), organisk melasse og sukkerrørsaft, tamarind og forskellige organiske krydderier (herunder Shiitake-svampe). Bemærk, at Edward & Sons fremstiller to forskellige versioner af Worcestershire sauce: Original Organic Vegan Worcestershire indeholder hvedebaseret sojasovs, så sørg for at købe GF / CF (glutenfri kaseinfri) sort. Den der indeholder hvedebaseret sojasovs har en rød og lilla etiket, mens den der indeholder tamari har en hvid og lilla etiket. Virksomheden konstaterer, at glutenfri sorten har en lidt sødere smag end det glutenholdige produkt.
- Vin og Peber . Ingen gluten ingredienser . Denne ikke-traditionelle tage på traditionelle Worcestershire sauce omfatter sherry og hot pepper, hvilket gør det lidt mere som en tykkere sherry pepper sauce end en Worcestershire sauce. Ingredienser omfatter eddike, majssirup, ansjos, tamarind, krydderier, rød peberfrugter, sukker og sherryvin. Vin og peber Worcestershire sauce omfatter ikke gluteningredienser, ifølge firmaet. Den anvendte eddike kan omfatte eddike lavet af glutenkorn.
Et ord fra
Hvis du leder efter en allestedsnærværende Worcestershire sauce, finder du i enhver købmand, du er sikker med Lea og Perrins Original, som anses for at være glutenfri. Hvis du foretrækker en veganskovs, er guiden din bedste indsats.
Det er vigtigt at bemærke, at Worcestershire sauce i andre lande - især Det Forenede Kongerige og Europa - indeholder ofte gluten i form af bygbaseret malteddike. Du bør undgå Worcestershire sauce, når du rejser (og desværre andre krydderier, såsom smag og pickles), medmindre du helt sikkert ved, at malteddike ikke blev brugt.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.