Mange populære mærker af nødder og jordnødder har høj risiko for krydskontaminering
Almindelig, ubearbejdet nødder og jordnødder er glutenfrie. Men mange mærker af nødder er ikke sikre på den glutenfri kost, fordi nødder ofte behandles og pakkes på linjer, der er fælles med glutenholdige produkter. Derudover sælges mange nødder i blandinger, der indeholder glutenholdige ingredienser, såsom pretzels og crackers.
Desværre er de mest populære mærker af nødder og jordnødder, der sælges i købmandsforretninger, ikke betragtet som glutenfrie. Det gør sourcing virkelig glutenfri nødder og jordnødder en udfordring for folk, der følger den glutenfri kost og ønsker at kunne spise nødder og jordnødder.
Heldigvis er der mærker og afsætningsmuligheder, der tager de nødvendige skridt for at holde nødder og jordnødder sikre for personer med cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Læs videre for glutenfri nød- og peanut mærker (samt at lære, hvilke mærker der ikke anbefales).
Glutenfri nødder og jordnødder
Disse mærker og produkter findes bredt i dagligvarebutikker og anses for at være glutenfrie af deres producenter:
- Blå Diamant Mandler . Blue Diamond fremstiller flere glutenfri mærkede produkter, herunder sin mandelmøtmælk og dens nødbaserede krakkere. Ifølge selskabet indeholder de fleste af dets nødder ikke nogen gluteningredienser og betragtes som glutenfrie. Dette omfatter Blue Diamond almindelig, saltet og smagsvarianter. Du bør dog undgå Jordan mandler (candy-coated mandler i hvide og pastell nuancer) og Wasabi & Soyasaus smagsstoffer mandler, da disse sorter indeholder gluten, ifølge virksomheden. Vær opmærksom på, at glutenfrie nødder kan behandles i samme facilitet som de glutenholdige nødder. Blue Diamond er tilgængelig landsdækkende, og du bør kunne finde mærket i de fleste supermarkeder.
- Fisher nødder. Ifølge selskabet vil eventuelle produkter, der kvalificerer som glutenfri (til mindre end 20 dele pr. Million gluten) mærkes som sådan. Derudover siger Fisher, at det vil kalde eventuelle glutenholdige ingredienser på dets etiketter. Bemærk, at Fisher har mindst to røgsmagede nødderprodukter (Smoke & Bacon Flavored Almonds og Dry Roast Peanuts). Bygmalet mel bruges undertiden i røgaromaer, så sørg for at undersøge eventuelle røgsmagede produkters etiketter omhyggeligt. Fisher nødder sælges i mange supermarkeder.
- Nuts.com. Dette er et websted, ikke et mærke, men Nuts.com tilbyder det bredeste udvalg af certificerede glutenfrie nødder og jordnødder til rådighed overalt. Der findes to kategorier af "glutenfri" på Nuts.com: glutenfri og glutenfri certificeret (fra GFCO). Disse produkter, der er GFCO-certificerede glutenfrie, har gennemgået streng test, der sikrer, at de indeholder mindre end 10 dele pr. Million gluten. I mellemtiden betragtes produkter, der er mærket "glutenfri", men som ikke er GFCO-certificerede, som glutenfri til den lovlige standard på mindre end 20 dele pr. Million gluten. "Bemærk at disse ucertificerede glutenfrie produkter også håndteres på en dedikeret glutenfri produktionslinje i et separat område af vores lager", siger firmaet. Du kan finde stort set alle mulige typer møtrikker på Nuts.com, og møtrikkerne tilbydes krydret, unseasoned, in-shell og allerede skalet. Du kan også finde en række glutenfri nødmør (se nedenfor).
- Fantastiske mandler og pistacienødder . Disse nødder, produceret af The Wonderful Company og solgt i plastposer, er mærket "glutenfri". Almond smag omfatter: stegt og saltet, ristet ikke-salt og naturlig rå. Pistaciosmagninger omfatter: stegt og saltet, salt og peber, let saltet, ikke salt, sød chili og ristet og saltet skalet (hvis du ikke nyder udfordringen ved at udvinde pistacienødder fra deres skaller).
Mindre Special Glutenfri Nut og Peanut Brands
Disse mindre kendte mærker er ikke tilgængelige i vid udstrækning, men du kan finde dem online og i et par butikker:
- Bhuja Snacks. Hvis du savner trail mix, der indeholder krakkere og andre kornbaserede ingredienser, kan du finde noget, du kan lide fra Bhuja Snacks. Virksomheden laver møtrikblandinger med krakkere, der er certificeret glutenfri af Glutenfri certificeringsorganisation (GFCO), som kræver testning til mindre end 10 dele pr. Million gluten (mindre er altid bedre). Nudler og kiks er lavet med gule ærter, kikærter, ris, tapioka og kartoffel. Bemærk at mærket også gør "Ølblanding", som er certificeret glutenfri og ikke synes at indeholde øl. Du kan finde Bhuja Snacks på Amazon og hos flere supermarkedskæder, herunder Sweetbay og Albertson. Du kan også køre på tværs af dem på Costco.
- Levende levnedsmidler . Foods Alive, som producerer produkter, der spænder fra kiks til glasstråler, indeholder en række "Superfoods" -møtrikprodukter, der er mærket "glutenfri". Disse omfatter Wild Jungle Peanuts (en række jordnødder, der er meget lav i alfatoxin), plus økologiske mandler, brasilianødder, cashewnødder, pekannødder og valnødder. Du kan finde nogle Foods Alive produkter på Amazon eller bestille direkte fra firmaet.
- Gamle Dominion . Denne lille specialitet mærke gør jordnødde skør, smør caramel jordnødder og jordnøddeknus. Alle betragtes som glutenfrie, ifølge selskabet. Bemærk, at Old Dominion for nylig ændrede hænder, og at nogle fremstillingsvirksomheder kan outsources til en tredjepart i fremtiden, så undersøg etiketterne nøje.
- Organisk Gemini TigerNut Original. Disse nødder, populære hos nogle mennesker, der følger en Paleo diæt, glutenfri, ifølge virksomheden. De er også rå, ikke-GMO, USDA-certificeret økologisk, og Kosher. Organic Gemini tilbyder også tigernutmel, som også er glutenfri.
- Sahale Snacks. Dette mærke, opkaldt efter Sahale Peak i North Cascades National Park i Washington State, producerer et udvalg af nødder og møtrik snacks med interessante smag, såsom Naturligt Granatæble Vanilje Smagede Cashewnødder og Thai Cashews Glazed Mix. Ifølge virksomheden er møtrikken blandet og sporet blandet solgt i poser og i "grab and go" -pakker er certificeret glutenfri af GFCO. Kig efter symbolet "GF" på pakken. Produkterne er også certificeret ikke-GMO. Bemærk, at virksomhedens barprodukter ikke er certificeret glutenfri, så undgå dem. Sahale Snacks sælges i Target butikker og i andre forretninger.
- Sante nødder. Hvis du vil have glutenfri træ nødder uden risiko for jordnødde krydskontaminering, kan dette mærke være en god indsats. Sante Nuts produkter er glutenfri, soja-fri, certificeret kosher og vegan, og produceres i et fuldstændigt jordnød-frit miljø. Sante tilbyder mandler, cashewnødder, pekannødder, pistacienødder og valnødder i en række forskellige varianter og blandinger. Mærket sælges i forretninger hovedsageligt i Nord Californien og Nevada, og er tilgængelig online.
- Den Peanut Shop af Williamsburg. Peanut Shop (en armatur i Colonial Williamsburg, Va.) Tilbyder en bred vifte af glutenfri nødprodukter i sin onlinebutik, herunder flere smagsstoffer af jordnødder (Virginia er kendt for jordnødder), chokoladedækket nøddeskær, mørk og mælk chokolade-dækket mandler, honning-ristede cashewnødder, søde georgien pecannøtter og jordnødde skør. Du finder også gaveæsker med mange af de samme produkter.
Glutenfri møtemel
Mange mennesker, der er glutenfri, især dem, der følger Paleo-diætet eller en diæt, der er lav i kulhydrater, erstatter nødmør til kornbaseret mel i bagværk. Her er hvor du kan finde glutenfri nødmel:
- Bobs Red Mill kan være den mest tilgængelige glutenfri nødmel på markedet. Du vil sandsynligvis finde det i de fleste sundhedsfødevarebutikker og i mange supermarkeder, der har en stor fødevareafdeling. Dette mandelmel er superfint og er malet af hele mandler.
- King Arthur har superfint mandelmel, der er certificeret glutenfri af GFCO. Du kan finde den i mange supermarkeder og sundhedsfødevarebutikker.
- Nuts.com tilbyder en række glutenfri nødmør , herunder mandel, cashew, kastanje, hasselnød, macadamia, pistacien og organisk tigermørmel. Alle er certificeret glutenfri af GFCO undtagen tigermørmel, som opfylder den mindre stringente, ikke-certificerede glutenfri standard.
- Wellbee er en hjemmeside, der specialiserer sig i kornfri madlavning og ingredienser til den specifikke kulhydrat kost. Virksomheden har mandel-, cashewnødder-, valnød-, hasselnød- og pecanødemel, som alle betragtes som glutenfri.
Nødder og jordnødder, der ikke anbefales
Følgende virksomheder fremstiller produkter, der findes i mange købmandsforretninger. Dog anbefales de ikke til folk, der følger den glutenfri diæt, som regel på grund af glutenkorsontaminering, der skyldes fælles faciliteter eller udstyr:
- Diamond of California . Dette firma, der ikke er relateret til Blue Diamond, producerer hovedsagelig valnødder, pecannøtter og mandler, selvom det også tilbyder pistacienødder, cashewnødder, macadamianødder, pinjekerner og hasselnødder. Alle behandles på fælles udstyr og har en advarsel om "kan indeholde hvede".
- Emerald nødder . Snyders-Lance Inc. ejer Emerald Nuts, som ikke er mærket glutenfri. Ifølge firmaet: "Disse produkter fremstilles og pakkes i samme forarbejdningsfaciliteter sammen med produkter, der indeholder gluten. Snyder's Lance overholder overlegne Good Food Manufacturing Practices, og alle behandlingslinjer rengøres grundigt mellem emballageforløb, hvilket i høj grad mindsker risikoen for at krydse kontakt mellem gluten og ikke-glutenprodukter. Mens Emerald Breakfast on the Go og Emerald Trail Mix sorter indeholder gluten, indeholder alle andre Emerald-produkter ikke gluteningredienser. "
- Kirkland Signatur . Costco sælger Kirkland Signature, og produkter fra dette mærke er også tilgængelige på Amazon. Desværre bærer nødder fra Kirkland Signature en advarsel om, at de behandles på linjer, der er fælles med hvedeholdige produkter.
- Planters nødder . Dette er et Kraft Foods-selskab. Kraft har en politik til at kalde eventuelle glutenholdige ingredienser på produktetiketter. Men medmindre et produkt udtrykkeligt er mærket "glutenfri", kan det være genstand for gluten-krydskontaminering, selvom den ikke indeholder glutenholdige ingredienser. Planters mærker ikke nogen af sine produkter "glutenfri", og mærket omfatter trail mixer og "dessert-inspirerede blandinger", der har gluteningredienser og forarbejdes på samme udstyr som dets almindelige nødder og jordnødder. Derfor anbefales det at fjerne planterne nødprodukter, selvom nogle har rapporteret at kunne forbruge dem uden problemer.
- Virginia Diner . Virginia Diner tilbyder peanuts (både i shell og ud af skallen) sammen med forskellige jordnøddeprodukter. Selvom de eneste to glutenholdige produkter, der fremstilles af dette firma, er Tailgate Snack Mix og Old Bay Snack Mix, er alle produkter i fare for gluten-krydskontaminering på grund af brugen af fælles udstyr, ifølge en kundeservicerepræsentant. Produktetiketter angiver denne risiko, hvis det er relevant.
- Vi er nødder . Dette er et lille familieejede firma baseret på St. Paul, Minn., Der specialiserer sig i gourmetnødder og trail mix. Desværre siger virksomheden: "Vi klassificerer eller mærker ikke nogen af vores nødder som glutenfri, fordi de pakkes i et anlæg, hvor de kan komme i kontakt med hvede eller andre glutenholdige varer."
Et ord fra
Som du kan se, er det sikkert at købe glutenfri nødder og jordnødder (sammen med møtrikmøtter og møtrikker i nødder og jordnødder), selv om det kan være udfordrende at gøre med kort varsel, hvis dit lokale supermarked har et lille udvalg.
Normalt vil du næsten altid kunne finde Blue Diamond-produkter, og de fleste butikker bærer også vidunderlige pistacienøtter og mandler (du kan finde dem i produktionen sektionen i modsætning til i snack-gangen).
En sidste bemærkning: Generelt skal du være opmærksom på de generiske (eller butiksmærke) pakkede helkerner, der findes i produktsektionen, da mange af disse er produceret på udstyr, der deles med gluteningredienser. Men nogle mennesker rapporterer held og lykke med disse pakkede nødder, så længe allergi advarslen på den pågældende pakke ikke indeholder noget om hvede . Hvis pakken siger "Kan indeholde: Hvede", så køb ikke den.
Alligevel er din bedste indsats (især hvis du er særlig følsom over for sporing af gluten) at holde fast med nødder, der betragtes som glutenfrie eller (endnu bedre) certificerede glutenfrie fra ovenstående lister.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.