Ristet Veggie og Gederost Frittata

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 110

Fedt - 7g

Carbs - 5g

Protein - 7g

Total tid 40 min
Prep 10 min , koge 30 min
Serveringer 6

Farverne i denne frittata opskrift giver en lys start til din morgen - eller en god pick-up under frokost eller middag. Frittatas er alsidige nok til at nyde på ethvert tidspunkt i dag, enten varmt eller ved stuetemperatur. Når de er lavet med de rigtige ingredienser, fylder de også nok til at være et komplet måltid.

I denne version er vi først rostende veggies med klassiske italienske urter. At gøre det bringer ud deres naturlige smag og sødme. Når du er blandet med æg og smuldret feta, vil du ende med en cremet og kødfuldt produkt (babybellas er en hjertelig tilføjelse til parabolen), hvilket er rart, hvis du oplever halsbrand og som regel vige væk fra højere fede cremede muligheder.

ingredienser

• 1/2 medium courgette, terninger i mellemstore stykker
• 1/2 kop små broccolifloretter
• 1 medium gulerod, terninger i små stykker
• 1/2 små søde kartofler, terninger i små stykker
• 1/2 kop baby bella svampe, skiver
• 1 tsk basilikum
• 1/2 tsk timian
• 1 tsk oregano
• 1/4 tsk salt
• 1 spsk olivenolie
• 4 store æg
• 1/8 tsk gurkemeje
• 1/4 kop gedeost, smuldret

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350F.
2. Tilsæt alle de hakkede grøntsager til en smurt 9-tommers kagepande og kast med basilikum, timian, oregano, salt og olivenolie. Steg i ca. 15 til 20 minutter, indtil søde kartofler og gulerødder er blødgjort.
3. I mellemtiden, i en lille skål whisk sammen æg, gurkemeje og smuldret gedeost.
4. Fjern grøntsagerne fra ovnen og brug en ske til jævnt at fordele dem gennem panden.

1. Hæld ægblandingen over grøntsagerne og kog i yderligere 5 til 10 minutter, indtil æggene er indstillet.
2. Fjern fra ovn og lad afkøle. Skive og tjene!

Ingrediensvariationer og substitutioner

Enhver kombination af grøntsager vil fungere i denne frittata, så skyde for dine favoritter. Generelt er de fleste grøntsager halsbrand-venlige bortset fra peberfrugter (normalt grøn), hvidløg, tomater og løg. Agurker kan også udløse halsbrand i nogle.

Madlavning og serveringstips

Du kan piske en pande af denne frittata og opbevare i køleskabet, i en lufttæt beholder, i flere dage med hurtig greb og morgenmad. Til frokost eller aftensmad serveres sammen med en salat eller et stykke fuldkornsbrød for at afrunde måltidet.

Du vil bemærke, at denne opskrift kræver mindre portioner af grøntsager. For at reducere madaffald, skal du fortsætte med at stege eventuelle rester, du måtte have sammen med de mængder, du vil bruge til frittata. Før du tilføjer æggene, sæt dem til side, gem dem og nyd som sider for andre måltider i løbet af ugen.